코다리 콩나물찜

코다리 콩나물찜

오랫만에 애들 고모가 와서 하룻밤 같이 지냈어요.세상 사는 이런 저런 힘든 애기하면서요.갑자기 오셔서 준비 한게 없었어요 냉장고 안에 있는 재료 총출동해서 코다리 콩나물찜을 했습니다.

4인분

30분 이내

초급

lee쉐프

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재료

재료 계량 안내

재료

밑간

간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매
마늘
1/2큰술 구매

양념장

고추가루
2+1/2큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
식용유 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

코다리는 머리 꼬리 지느러미를 잘라 내고 깨끗히 씻은후
STEP 2/9

배를 갈라 놓고 간장, 맛술, 마늘, 후추을 섞어서 발라서 재워줍니다(30분정도)
STEP 3/9

콩나물도 씻어 놓고
STEP 4/9

분량의 양념장을 만들어 놓습니다
STEP 5/9

팬에 콩나물, 양파는 채썰어 넣고,어슷썬 대파도 넣고
육수1컵을 붓고, 소금 약간 넣고, 두꼉을 닫고 끓여 줍니다(5분정도)
STEP 6/9

코다리는 물기를 닦아 주고 녹말가루를 입힌후
팬에 기름을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다
STEP 7/9

콩나물이 익으면 양념장을 넣고 고루 섞은후
STEP 8/9

물2큰술에 녹말가루 2큰술을 넣고 잘 저어 녹말물을 만든후
콩나물 에 조금씩 넣으면서 조려 줍니다
STEP 9/9

완성 접시에 코다리 구운것을 담고 그위에 콩나물을 담아 냅니다

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코다리찜 맛보장 레시피