비 오는날 뜨끈하게 닭개장 ~
비가 주적주적 오는 날~
뜨끈한 국물 생각이 절로 나더라구요~
땀 흘려가며 한그릇 싹 비웠네요^^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기
재료
- 재료
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1200g 정도
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- 닭 삶을때
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6닭은 손질해서 여러번 깨끗이 씻은후 냄비에 담고 닭이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 대파,마늘,양파,월계수잎,통후추를 넣고 삶아줍니다.(월계수잎,통후추 생략가능)
닭은 40-50분 정도 삶아주면 충분할거 같아요
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STEP 2/6그사이 재료를 준비합니다.
양파는 굵게 채썰고 대파는 3-4cm정도로 잘라주고,고사리는 듬성듬성 잘라주세요
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STEP 3/6잘 삶아진 닭은 살을 발라 고춧가루 7-8스푼,참치진국 3,맛소금 1,다진마늘 1을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
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STEP 4/6닭을 건져낸 육수에 건더기는 체로 걸러주세요.
걸러준 육수에 양념한 닭고기를 넣어 한소끔 끓여줍니다
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STEP 5/6대파,양파,고사리를 넣고 끓으면 약불로 줄여 뭉근히 끓여주세요.이때 소금간을 해주는데 전 굵은소금 2.5스푼 정도 넣었어요.소금간은 맛보면서 입맛에 맞게 하셔요.
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STEP 6/6충분히 끓여낸 닭개장을 그릇에 담고 후추 톡톡 뿌려 드시면 됩니다.후추도 취향껏 하셔요
- 마지막 소금간은 꼭!!! 맛보고 넣으셔요~^^
5.00
리뷰별점
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수남매리뷰별점간단하고 아주 맛있게 됐어요^-^2018.02.08 08:21쉐프의 한마디감사합니다~좋은 하루되세요^^2018.02.08 11:23
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