간단한 밥반찬, 돼지고기 감자조림
여름엔 감자가 싸지요. 그래서 감자반찬을 유독 많이 만들게 되는데, 오늘은 감자에 돼지고기를 넣고 볶음같은 조림을 만들어봤어요.
4인분 
30분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 주재료
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또는 두껍게 썬 삼겹살
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- 1차양념
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- 2차양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10감자는 껍질을 벗겨 썬 다음 물에 10분가량 담궈놓아 겉의 전분기를 빼놓습니다. 이렇게하면 감자가 많이 뭉그러지지 않아요. 감자크기가 작은 편이었는데 크기가 일정하지 않아 아주 작은 것은 2등분 조금 작은 것은 3등분 했어요.
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STEP 2/10대강 헹궈서 체에 건져 놓은 감자입니다.
감자 물에 담궈놓은 동안 고기를 해동하고 썰었는데 사진을 안 찍고 그냥 시작해버렸어요. 감자크기의 1/2이나 1/3정도 되는 크기 정도로 고기를 크게 깍둑썰기 해주세요.
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STEP 3/10후라이팬을 살짝 달군 다음 올리브오일을 두르고 간마늘과 간생강을 살짝 볶다가중불
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STEP 4/10썰어 놓은 돼지고기를 넣고 소금, 후추를 뿌려 볶아줍니다.강불등심이 너무 살코기라 퍽퍽해서 싫으시면 삼겹살로 해주셔도 되는데 그럴 경우에는 팬에 기름을 두르지 않고 간생강, 간마늘과 고기를 뜨겁게 달구어진 팬에 동시에 넣어주셔야 합니다. 두껍게 썰어진 삼겹살이나 통삽겹을 직접 두껍게 잘라주시면 돼요.
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STEP 5/10고기를 뒤집어 가며 노릇하게 익혀주세요.
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STEP 6/10고기 겉부분이 골고루 노릇해지면 체에 건져두었던 감자를 몽땅 넣고
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STEP 7/10먼저 물2컵을 부은 다음,
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STEP 8/10나머지 2차양념을 모두 넣고 20분 이상 뚜껑열고 졸여주시면 국물이 자작해집니다.
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STEP 9/10국물이 얼마 남지 않았을 때에 양파를 듬성듬성 채썰어 넣고 뒤적뒤적하면서 볶아주세요.
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STEP 10/10양파가 익으면 완성입니다. 취향에 따라 후추가루를 좀 더 뿌려주셔도 돼요.
5.00
리뷰별점
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jayjeong리뷰별점맛나유2020.03.17 19:56 -
Harn리뷰별점덧글 처음 남겨요 ㅠ ㅠ 쟤료가 없어서 양념에 그냥 간장 설탕 다진 파만 넣고 조렸는데도 엄청 맛있네요 ㅠ ㅠ 애들이 어려서 감자를 너무 작게 잘라서 인지 많이 뭉그러지긴 했지만 다음엔 성공할 수 있을것 같아요!!2018.10.03 17:24쉐프의 한마디재료가 덜 들어가도 맛있었다니 다 들어가면 깜놀하시는거 아니에요? ㅎㅎ 후기 감사해요~2018.10.03 20:24
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