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롱만이

돼지고기 감자조림.내맘대로 만드는 한국식 니쿠자가.

일본요리 중에 니쿠자가라는 요리가 있는데요. 주로 불고기감을 가지고 감자와 함께 졸여내는 조림요리랍니다. 저는 돼지고기안심을 사용해서 한국식으로 만들어봤어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지고기 안심은 핏물을 닦아내고, 감자와 비슷한 크기로 네모모양으로 잘라주세요.
감자는 썰어서 소금물에 잠시 담궈두세요. (그래야 조림할때 부셔지지 않는답니다)
양파와 당근도 썰어주시고요.
돼지고기 안심을 10분정도 밑간해주세요.
밑간한 돼지고기를 먼저 볶아주세요.
어느정도 돼지고기가 익어갈 때소금물에서 씻어낸 감자와, 당근을 넣어 볶아주세요.
간장과 물을 섞은 양념장을 부어주세요. 달달하게 드시길 원하신다면 이때 설탕을 1스푼 더 넣어주셔도 되요.
감자와 당근이 익어가면 양파를 마지막으로 넣어서 중불로 졸여주세요.
국물이 거의 없어질 때 쯤. (국물이 없어졌는데 감자와 당근이 덜 익었다 싶으면 물을 조금 더 넣고 끓여주시면 되요.)
올리고당과 참기름을 넣어 윤기를 내 주시고,
통깨 솔솔 뿌려 마무리 하면 완성! 입니다. 달콤하면서도 짭쪼롬한 맛있는 밥반찬 돼지고기 감자조림이예요 :D
돼지고기 안심이 부드러워서 고기가 질기다고 안먹는 아이들도 잘 먹을 수 있답니다.
국물을 조금 자작하게 해서 덮밥으로 즐겨도 맛있는 한그릇 음식이

될 것 같아요. 원래 니쿠자가에는 일본식 조미료들이 들어간답니다.

(가다랑이포나 가쓰오부시 미소된장 등등) 저는 집에 있는 재료로 만들었어요.
레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

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