Name: 시래기 감자탕
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등뼈 10개; 삶은 시래기 3줌; 양파 1/4개; 월계수잎 3개; 깐마늘 20알; 대파 1개; 통후추 10알; 청주 1컵; 고추장 듬뿍 2스푼; 시판 맛된장 듬뿍 1스푼; 고춧가루 3스푼; 맛간장 1스푼; 참치진국 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 들깨가루 듬뿍 1스푼; 후추 조금

시래기 감자탕

냉파중 눈에 들어온 냉동실 한켠에 시래기와 등뼈한봉지~

그렇다면 저녁메뉴는 시래기감자탕으로~

2인분

2시간 이상

초급

촌아짐

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재료

재료

양념

노하우

시래기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청주 조리법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

등뼈는물에 담가 3-4시간 정도 핏물을 빼줍니다.중간중간 물을 갈아주세요.
STEP 2/11

냄비에 등뼈를 담고 등뼈가 잠길만큼 물을 넣고 청주 한컵을 넣어 끓여줍니다.이때 뚜껑을 열고 끓여줍니다.
STEP 3/11

5-10분정도 끓인 등뼈를 깨끗이 씻어줍니다
STEP 4/11

다시 냄비에 등뼈를 담고 등뼈가 잠길만큼 물을 넣은후 양파,마늘,월계수잎,통후추를 넣고 끓여줍니다.끓기 시작하면 중불로 줄였다 다시 약불로 줄여서 뭉근히 1시간 정도 푹 끓여줍니다
STEP 5/11

된장도 듬뿍 1스푼 넣어줍니다
STEP 6/11

끓는동안 고추장 듬뿍 2,고춧가루 3,맛간장 1,참치진국 1,다진마늘 1을넣고 양념장을 만들어줍니다
STEP 7/11

푹 삶아서 손질해둔 시래기를 듬성듬성 잘라 양념장 1/2를 넣고 버무려둡니다
STEP 8/11

1시간정도 푹 끓인 등뼈를 다른 그릇에 옮겨 담고 같이 끓여준 재료들을 체로 건져 깨끗한 국물을 만들어줍니다
STEP 9/11

냄비에 다시 등뼈를 담아 남은 양념장을 풀고 양념해둔 시래기를 올려 끓여줍니다
STEP 10/11

끓기 시작하면 대파를 넣고 약불로 줄여 뭉근하게 30분정도 더 끓여줍니다
STEP 11/11

먹기전에 들깨가루 1스푼,후추 조금 넣어 한소끔 끓여냅니다