Name: (집에서 즐기는 술안주) 감자탕 - 저렴한 돼지목뼈로 만드는 감자탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지 목뼈 1kg; 대파; 양파; 감자; 양배추; 당근; 버섯; 곤약; 청양고추; 통마늘 7개; 통후추 8~10알 (선택); 소주 적당히; 파뿌리 (선택); 된장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 진간장 3큰술; 설탕 0.5큰술; 후춧가루 약간

(집에서 즐기는 술안주) 감자탕 - 저렴한 돼지목뼈로 만드는 감자탕

고기를 좋아해서 냉동고기를 사재기할 때 꼭 사는

돼지 목뼈!!!

무려 1kg에 5,000원이 안되는 저렴한 부위라서

무조건 사놓는 부위입니다 :) ㅎㅎ

저렴한 돼지 목뼈를 푹 끓여낸

저만의 감자탕 레시피 가져왔습니다 > <

2인분

90분 이내

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

재료

필수 재료

돼지 목뼈
1kg 구매
대파
구매
양파
구매

선택 재료

잡내 제거

통마늘
7개 구매
통후추
8~10알 구매

선택
소주
적당히 구매
파뿌리
구매

선택

국물 양념

된장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
버섯 손질법
곤약 손질법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

· 돼지 목뼈는 한 시간 가량 찬물에 놔둬 핏물을 빼 준 뒤 소주 쪼로록 붓고
STEP 2/14

초벌 삶기 해 줍니다
STEP 3/14

· 초벌 삶기 한 목뼈는 찬물로 씻어서 불순물을 없애주고
STEP 4/14

· 잡내 제거를 위해 물 두 컵(종이컵 기준)
통마늘 7개, 통후추 8~10알(선택), 소주 쪼로록, 파뿌리(선택)을 넣고
STEP 5/14

· 밥솥을 이용해서 40분에서 50분 취사해줍니다
-가스레인지에 끓여도 괜찮습니다
가스레인지 사용 시에는 조금 더 오래 끓여주세요 (1시간가량)
STEP 6/14

· 목뼈를 푹 끓일 동안 집에 있는 갖은 채소 한 입 크기로 잘라주고
STEP 7/14

· 양념장을 만들어 줍니다
감자탕 양념장
※양념장
【 된장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량
입맛에 따라 원하는 양념을 추가해 넣으세요 :D
STEP 8/14

· 취사가 다 됐으면 목뼈를 건져내고
잡내 제거를 위해 넣었던 재료들은 체에 걸러 버려주고
우러나온 국물은 버리지 말아주세요
STEP 9/14

· 목뼈와 우러나온 국물을 냄비에 따로 담고 물 세 컵을 더 부어준 뒤
STEP 10/14

양념장을 넣고 끓여줍니다
STEP 11/14

· 준비해 둔 채소를 넣고
※시래기 넣는 걸 추천합니다
STEP 12/14

다 익을 때까지 한 번 더 끓여주면 완성!!
STEP 13/14

집에서 저렴하게 즐길 수 있는
진한 국물의
감자탕
STEP 14/14

오래 끓여서 야들야들한 살에다가
국물도 진해서 술안주로 좋습니다