백종원 목살 스테이크 만들기 했어요
저번에 브런치 카페에서 먹었던 목살
스테이크가 생각나서 만들어볼까 해요
백주부님 인기 레시피 ~
항상 하던 방식과 조금 다른
백종원 목살 스테이크로 도전해봅니다
스테이크에 케첩 소스가 얼마나 어울릴까 싶어서
그냥 생각만 했었는데 만들고 나니
잘했다 싶을 정도로 맛있는 시간이었어요
그럼 시작해볼게요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 소스
-
조리순서
-
STEP 1/8맛술 2 큰 술을 넣어주고
돼지고기 특유의 잡내를 잡아주세요
칼집 내어 내어주는데요
☞고기가 익으면서 줄어드는 것을
보완해주기도 하고 부드러운 식감주기위해서에요
소금, 후추로 밑간해줍니다
-
STEP 2/8적당히 맛이 들 정도로 시간이 흐름
밀가루로 꼼꼼히 옷을 입혀주세요
☞양념도 잘 베이고 육즙을 지켜준다고 해요
-
STEP 3/8식용유를 넉넉히 두르고 목살과 통마늘을
중약불에서 익혀주세요
☞백종원 목살 스테이크는 두꺼운 목살을 약불에서
속까지 천천히 익혀주는 것이
중요한 포인트라고 해요
불이 너무 세면 속은 익지 않고 겉만 탄다고해요
-
STEP 4/8핏물이 보이면
뒤집어주고
앞뒤로 노릇노릇 익혀주세요
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STEP 5/8기름을 한번 닦아주고 버터 1 큰 술을 녹여 버터향이
맴돌게 구워주세요
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STEP 6/8통마늘과 함께 맛있게
버터 향도 솔솔~
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STEP 7/8분량의 양념을 넣고 끓여주기 시작해요
새콤달콤 양념에 방금 구운 목살을 넣어 맛있게
조려주세요
-
STEP 8/8밀가루 옷이 벗겨지지 않게 소스를 끼얹으듯
올려주면 골고루 간이 잘베어 좋을거
같아요
후추 톡.톡.~
맛있는 목살스테이크
완성이에요
- 백종원 목살 스테이크는 두꺼운 목살을 약불에서
속까지 천천히 익혀주는 것이
중요한 포인트라고 해요
불이 너무 세면 속은 익지 않고 겉만 탄다고해요
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