대전식 매콤한 두부두루치기.
대전에 두부두루치기 잘하는집이 아주 많지요.
가끔 집에서도 만들어 먹는데...
고기가 들어가지 안아도 매콤하면서도 아주 맛있어요.
먹고 남은 국물에 칼국수 볶아먹으면 정말 맛있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7물 4컵에 다시멸치, 다시마, 마른표고를 넣고 육수를 만들어 줍니다.
멸치육수는 조금 진하게 만들어 줍니다.
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STEP 2/7두부는 조금 도톰하게 썰어 준비합니다.
작은팩의 두부는 2팩, 큰팩은 1팩이면 됩니다.
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STEP 3/7야채들을 준비하는데...
냉장고 짜투리채소 이용하시면 됩니다.
버섯종류들이 조금 많이 들어가면 훨씬 더 맛있어요.
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STEP 4/7멸치육수는 고운체에 걸러두고,
육수2컵에 두부를 넣고 자글자글 끓여 줍니다.
중불로...
두부에 멸치육수가 베이도록 20분정도 끓여 줍니다.
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STEP 5/7두부가 끊는동안.
분량의 양념들을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
간간하면서도 달달하게...
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STEP 6/7두부에 어느정도 멸치국물이 베이면,
양념장2/3정도 넣어주고, 야채 넣고 끓여 줍니다.
국물이 적다 싶으면 남겨둔 멸치육수를 추가해주시면 됩니다.
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STEP 7/7혹시라도 맛이 이프로 부족하시다면 연두나 다시나 아주 쬐금만 더 넣어주시면 맛있어요.
육수가 진하지 안으면 이프로 부족하더라구요.
마지막 간은 남은 양념으로...
마지막에 참기름 두르시면 됩니다.
- 대전식두루치기는 두부를 다 먹고 남은 국물에 칼국수를 끊여 먹어줘야 지대로져 ㅎㅎ
칼국수면은 삶아서, 남은 국물에 볶아가면서 끊여 드시면 됩니다.
오징어 한마리 추가하시면 훨씬 더 감칠맛이 나요.
4.88
리뷰별점
포토 후기(13)
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감사리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었습니다!2024.10.14 14:22 -
소소한 행복리뷰별점덕분에 맛난 한 끼 할 수 있었습니다.2024.07.21 09:37 -
꼬맨실리뷰별점너무 맛있습니다. 감사합니다.2024.04.03 17:20 -
하을맘리뷰별점벌써 몇번째 해먹은줄 몰라요. 덕분에 맛있는 두부두루치기 먹습니다.고맙습니다.2020.03.22 11:22
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