대전식 매콤한 두부두루치기.
대전에 두부두루치기 잘하는집이 아주 많지요.
가끔 집에서도 만들어 먹는데...
고기가 들어가지 안아도 매콤하면서도 아주 맛있어요.
먹고 남은 국물에 칼국수 볶아먹으면 정말 맛있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7물 4컵에 다시멸치, 다시마, 마른표고를 넣고 육수를 만들어 줍니다.
멸치육수는 조금 진하게 만들어 줍니다.
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STEP 2/7두부는 조금 도톰하게 썰어 준비합니다.
작은팩의 두부는 2팩, 큰팩은 1팩이면 됩니다.
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STEP 3/7야채들을 준비하는데...
냉장고 짜투리채소 이용하시면 됩니다.
버섯종류들이 조금 많이 들어가면 훨씬 더 맛있어요.
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STEP 4/7멸치육수는 고운체에 걸러두고,
육수2컵에 두부를 넣고 자글자글 끓여 줍니다.
중불로...
두부에 멸치육수가 베이도록 20분정도 끓여 줍니다.
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STEP 5/7두부가 끊는동안.
분량의 양념들을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
간간하면서도 달달하게...
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STEP 6/7두부에 어느정도 멸치국물이 베이면,
양념장2/3정도 넣어주고, 야채 넣고 끓여 줍니다.
국물이 적다 싶으면 남겨둔 멸치육수를 추가해주시면 됩니다.
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STEP 7/7혹시라도 맛이 이프로 부족하시다면 연두나 다시나 아주 쬐금만 더 넣어주시면 맛있어요.
육수가 진하지 안으면 이프로 부족하더라구요.
마지막 간은 남은 양념으로...
마지막에 참기름 두르시면 됩니다.
- 대전식두루치기는 두부를 다 먹고 남은 국물에 칼국수를 끊여 먹어줘야 지대로져 ㅎㅎ
칼국수면은 삶아서, 남은 국물에 볶아가면서 끊여 드시면 됩니다.
오징어 한마리 추가하시면 훨씬 더 감칠맛이 나요.
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 두부 두루치기 레시피는 대전의 맛을 집에서 쉽게 재현할 수 있어 인기가 많습니다. 버섯과 두부가 조화를 이루며, 양념이 두부에 잘 배어 밥 반찬이나 술 안주로 적합하다는 평가가 많습니다. 단맛이 약간 강하다는 의견도 있으나, 조리 난이도가 낮아 초보자도 도전할 수 있는 요리입니다.
4.86
리뷰별점
포토 후기(15)
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Seong-Ick Moon리뷰별점플레이팅 무시한 사진입니다. 장 봐온 게 똑 떨어졌는데, 두부 한 모만 있길래 만들어 봤습니다. 대전 장기출장 때 먹었던 것보다 내 손 맛이 더 좋군요. ^^;; 올리고당 한스푼, 설탕은 뺐습니다. 식구들이 단맛을 안 좋아해서요. 그리고 육수의 진하기를 강조하셨는데, 이 점이 킥인 것 같습니다. 덕분에 아침 급하게 해결했습니다.5일 전 -
유수현리뷰별점오늘 처음해봤는데. 성공했어요 좀 육수를 많이잡아서 국이 되었지만 맛은 좋았어요~~^^레시피 잘보고 했어용 감사감사♡2025.07.28 18:54 -
감사리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었습니다!2024.10.14 14:22 -
소소한 행복리뷰별점덕분에 맛난 한 끼 할 수 있었습니다.2024.07.21 09:37
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