우엉조림 만드는 법! 밑반찬으로 좋아요.
우엉조림 만드는 법.
짭조름한 밑반찬으로 우엉조림 딱입니다.
아침엔 미역국과 우엉조림을 만들었는데요.
우엉조림은 생각보다 손이 많이 가긴 해도
밥반찬으로 또 이만한 게 없더라고요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 우엉조림재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17우엉은 씻어서 건지고요.
필러로 우엉을 쭈욱 당기면서 우엉 껍질을 제거하고요.
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STEP 2/17당근과 대파 마늘 1큰술 준비하고요.
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STEP 3/17우엉은 대략 7cm 정도로 자르고
가늘게 채 썰고요.
우엉이 단단하니깐 칼 조심하시고요.
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STEP 4/17양은 이 정도 나왔어요.
우엉은 가늘게 채 썰수록 더 맛이 좋아요.
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STEP 5/17대파와 당근도 채 썰어 두고요.
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STEP 6/17후라이팬에 물 붓고
소금 1/3큰술 넣고
물을 끓여줍니다.
물이 끓어오르면
우엉을 넣고요.
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STEP 7/17식초 1큰술을 넣어 주고요.
식초는 우엉에서 나는
쓴맛과 특유의 냄새를 제거해 주고요.
우엉 색을 하얗게 만들어주는 효과도 있어요.
뒤적 뒤적 뒤적이며
우엉을 잘 데쳐주고요.
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STEP 8/17찬물에 씻어 건졌답니다.
물기 제거하고요.
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STEP 9/17후라이팬에 기름 2큰술 두르고요.
우엉 넣고요.
마늘 1큰술, 진간장 8큰술 과감 투하해주고요
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STEP 10/17요리당인데요.
4큰술 둘러 줬어요.
달콤한 맛과 반질반질 윤기가 나게 도와줍니다.요리당 대신 물엿이나 올리고당 꿀도 물론 가능하겠지요
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STEP 11/17우엉의 잡내를 좀 더 잡아주려고
맛술 1큰술 둘러줬어요.
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STEP 12/17센 불에서 마구 조려 주고요.
보글보글 양념 국물도 생겼네요
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STEP 13/17우엉 조리다가 4분 정도 지나서
당근 투하해서 같이 조리고요.
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STEP 14/17들들들 섞으면서 양념이 고르게 배게 만들어 줍니다.
국물이 다 조려질 때까지 센불로 조립니다.
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STEP 15/17대파 넣고
참기름 1큰술 넣고
후추 약간 뿌리고
휘릭 볶은 후 불을 껐어요.
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STEP 16/17통깨 솔솔 뿌리고 마무리합니다.
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STEP 17/17담아놓고 보니
우엉잡채인 듯 보여요.
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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Ruth1101리뷰별점정말 맛있어요!!2018.10.15 13:44 -
별빛처럼리뷰별점처음 해봤는데~ . 우엉만 넣고 했는데도 맛있어요^^2018.09.20 18:16 -
유승현ㅎㅎ리뷰별점저는 다른 야채 다 생략하고 우엉만 볶았네요 우엉이 별로 많지 않아서 줄일건 줄이고 했어요 맛이 괜찮네요2017.08.24 10:31 -
따봉사랑단군리뷰별점주부8년차지만 초짜주부보다 못한요리솜씨지만 덕분에 아이들이 맛있게 먹어주넹르~^^2017.06.07 19:07
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