쉽게 만드는 한식 잡채
한식 잡채는 누구나 다 아는 요리지만 만들기 번거롭다는 선입견이 있는데요, 정석은 아니지만 재료 살짝 바꾸고 몇가지 조리법만 변형하면 빠른 시간안에 맛있게 만들 수 있어요.
4인분 
30분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
계량법 안내
- 볶음재료
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210g
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또는1개200g 대 중
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9끓는 물에 당면을 삶아주세요. 물 끓이고 당면 삶아지는 동안 볶음재료는 모두 채썰어주고 소고기 불고기감만 한입크기로 듬성듬성 잘라줍니다. 생표고버섯 대신 말린 표고버섯을 쓰실 경우에 빨리 불리고 싶으시면 당면 삶을 때 같이 잠시 담궜다가 빼서 썰어주세요.
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STEP 2/9당면이 삶아지면 체에 받쳐서 물기를 빼고 뜨거운 상태로 큰 보울에 넣어 참기름, 간장, 꿀(또는 설탕)을 버무려놓습니다.
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STEP 3/9팬을 달구고 양파부터 볶습니다. 볶는 팬 위에선 간을 하지 않아요.
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STEP 4/9양파가 익으면 버무려놓은 당면 위에 볶은 양파를 쏟아 붇고 소금 후추를 그 위에 두세번씩 톡톡 뿌려줍니다.
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STEP 5/9피망도 양파와 같이 팬에선 기름만 두르고 볶아 그냥 익혀주고 당면과 양파위에 쏟아 부은 뒤 소금 후추를 두세번 톡톡 뿌려주세요. 원래는 시금치를 써야하는데 따로 데쳐서 무친 다음에 하면 번거로와서 피망으로 바꿨어요.
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STEP 6/9양파, 피망 다음은 당근, 표고버섯입니다. 양파와 피망과 같은 방법으로 기름만 두르고 볶고 다른 재료 위로 옮겨부어 소금, 후추 간하기를 반복해주세요.
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STEP 7/9소고기 불고기감은 후라이팬에 기름을 두른 뒤 볶다가 익기 시작하면 로스구이 구워먹는 셈 치고 이대로 집어먹으면 딱 맛있겠다 싶을 정도로 소금 후추를 골고루 뿌려주시면 됩니다.
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STEP 8/9고기가 다 익으면 다른 재료들처럼 버무릴 재료들 위에 쏟아붇고 너무 뜨겁지 않을 정도로 식혀주세요.
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STEP 9/9한김 빠지면 통깨뿌리고 위생장갑끼고 버무려서 접시에 담아내면 완성입니다. 더 간맞추실 필요 없어요.
- 1. 당면이 뜨거울 때 참기름과 밑간을 하지 않으면 면이 다 달라붙고 나중에는 간이 잘 배지 않아요.
2. 남은 잡채를 냉장고에 보관했다가 데워먹을 땐 전자렌지 말고 달궈진 후라이팬에 아무것도 두르지말고 볶아보세요. 더 맛있어요.^^
3. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같습니다.
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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진우현우파파리뷰별점고기없어 황태로 대신! 굿입니다요ㅋ2017.04.23 16:00쉐프의 한마디와 .. 아이다어 짱이네요~2017.04.23 20:42 -
leaders****리뷰별점매우맛있습니다.2017.04.17 17:46쉐프의 한마디감사해요~2017.04.23 20:42 -
nanana7987리뷰별점생유. 어머님이드시고싶다시는데. 잘배워갑니다. 복많이받으세용.2017.03.10 23:26쉐프의 한마디맛나게 드세여!2017.03.10 23:34 -
일암리뷰별점잡채 맛 있어요...2017.03.10 16:12
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