얼린 두부로 만들어 간이 쏙 밴 마파두부
예전에 백종원의 집밥백선생 시즌2에서 두부의 유통기한이 다가오면 냉동실에 얼려두라고 했었는데 저는 유통기한 지나지도 않은 두부를 일부러 얼려서 먹곤합니다. 얼린 두부가 식감도 특이하지만 간도 더 잘 배고 쉽게 부서지지 않아서 정식 마파두부처럼 두부 먼저 따로 튀겨낼 필요가 없어요. 저렴한 재료와 간단한 과정으로 영양가 있는 한끼 해결해보세요.
4인분 
30분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 양념재료
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중
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어른주먹부피
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480ml
- 물녹말
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노하우
조리순서
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STEP 1/11언 두부는 자연해동하는 것이 좋습니다. 저녁에 드실거라면 아침에 꺼내놓으시고 아침에 드실거라면 전날 저녁에 꺼내놓고 주무시면 딱 좋아요. 양파와 파는 적당히 다져주시고, 얼렸다가 해동된 두부는 물을 꽉 짜낸 뒤에 깍둑썰기 해주세요.
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STEP 2/11고추기름 사다놓으신 게 있으시면 고추기름을 사용해주시고 없으시면 그냥 식용유 사용하셔도 다 방법이 있으니 걱정말고 팬에 간생강, 간마늘, 다진파 넣고 세지 않은 불에 향을 내주세요.중불
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STEP 3/11파가 노릇해지려고 하면 전에 다진양파를 넣고 불 세기를 올려주세요.강불
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STEP 4/11양파가 어느정도 볶아지면 간돼지고기를 넣고 같이 볶아줍니다.
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STEP 5/11고기가 익으면 거기에 고추가루를 뿌려 볶아줍니다. 저는 아이들과 같이 먹을거라 1테이블스푼만 했는데 고추기름없이 식용유로 시작하셨다면 3테이블스푼정도 넣으면 좋을 것 같아요.
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STEP 6/11고추가루와 다른재료들이 잘 섞이면 가운데나 가장자리쪽을 비워두고 간장을 지글지글 눌려줍니다.
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STEP 7/11간장이 왠만큼 눌었다싶으면 설탕을 넣고 또 살짝 눌려주시구요
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STEP 8/11다음으로 두반장을 넣고 모든재료를 잘 섞어주세요.
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STEP 9/11소스재료가 잘 섞였으면 두부를 넣고 잘 버무려주시고
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STEP 10/11버무려진 재료에 물이나 육수를 붓고 끓어오르기 전에 물녹말을 얼른 붓고 저으면서 끓여주세요.육수 없다고 맛없을까 걱정마세요. 고기의 양이 넉넉해서 맹물로 해도 맛있어요.
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STEP 11/11녹말가루가 익어서 투명하고 끈적한 소스형태가 나오면 다 된거에요. 기호에 따라 소금,후추 뿌려서 간 맞춰서 드세요.
- 매콤하게 드시고 싶으시면 볶음재료에 매운고추를 잘게 썰어서 같이 볶아드세요.
1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.
5.00
리뷰별점
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점핑점핑방방리뷰별점얼린두부로 만들어 보니 두부가 단단하고 간이 잘배여서 맛이 좋아요2020.03.22 09:47쉐프의 한마디그렇더라구요. 얼린두부가 스폰지같이 생김새는 희안해져도 잘 안 부서지고 간이 잘배서 볶움요리하기 좋아요. 후기 감사합니다!2020.03.22 22:38 -
일암리뷰별점맛 있어요...2017.03.09 06:17
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