얼린 두부로 만들어 간이 쏙 밴 마파두부
예전에 백종원의 집밥백선생 시즌2에서 두부의 유통기한이 다가오면 냉동실에 얼려두라고 했었는데 저는 유통기한 지나지도 않은 두부를 일부러 얼려서 먹곤합니다. 얼린 두부가 식감도 특이하지만 간도 더 잘 배고 쉽게 부서지지 않아서 정식 마파두부처럼 두부 먼저 따로 튀겨낼 필요가 없어요. 저렴한 재료와 간단한 과정으로 영양가 있는 한끼 해결해보세요.
4인분 
30분 이내 
초급 어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!
재료
- 주재료
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- 양념재료
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중
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어른주먹부피
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480ml
- 물녹말
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조리순서
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STEP 1/11언 두부는 자연해동하는 것이 좋습니다. 저녁에 드실거라면 아침에 꺼내놓으시고 아침에 드실거라면 전날 저녁에 꺼내놓고 주무시면 딱 좋아요. 양파와 파는 적당히 다져주시고, 얼렸다가 해동된 두부는 물을 꽉 짜낸 뒤에 깍둑썰기 해주세요.
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STEP 2/11고추기름 사다놓으신 게 있으시면 고추기름을 사용해주시고 없으시면 그냥 식용유 사용하셔도 다 방법이 있으니 걱정말고 팬에 간생강, 간마늘, 다진파 넣고 세지 않은 불에 향을 내주세요.중불
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STEP 3/11파가 노릇해지려고 하면 전에 다진양파를 넣고 불 세기를 올려주세요.강불
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STEP 4/11양파가 어느정도 볶아지면 간돼지고기를 넣고 같이 볶아줍니다.
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STEP 5/11고기가 익으면 거기에 고추가루를 뿌려 볶아줍니다. 저는 아이들과 같이 먹을거라 1테이블스푼만 했는데 고추기름없이 식용유로 시작하셨다면 3테이블스푼정도 넣으면 좋을 것 같아요.
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STEP 6/11고추가루와 다른재료들이 잘 섞이면 가운데나 가장자리쪽을 비워두고 간장을 지글지글 눌려줍니다.
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STEP 7/11간장이 왠만큼 눌었다싶으면 설탕을 넣고 또 살짝 눌려주시구요
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STEP 8/11다음으로 두반장을 넣고 모든재료를 잘 섞어주세요.
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STEP 9/11소스재료가 잘 섞였으면 두부를 넣고 잘 버무려주시고
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STEP 10/11버무려진 재료에 물이나 육수를 붓고 끓어오르기 전에 물녹말을 얼른 붓고 저으면서 끓여주세요.육수 없다고 맛없을까 걱정마세요. 고기의 양이 넉넉해서 맹물로 해도 맛있어요.
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STEP 11/11녹말가루가 익어서 투명하고 끈적한 소스형태가 나오면 다 된거에요. 기호에 따라 소금,후추 뿌려서 간 맞춰서 드세요.
- 매콤하게 드시고 싶으시면 볶음재료에 매운고추를 잘게 썰어서 같이 볶아드세요.
1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.
5.00
리뷰별점
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점핑점핑방방리뷰별점얼린두부로 만들어 보니 두부가 단단하고 간이 잘배여서 맛이 좋아요2020.03.22 09:47쉐프의 한마디그렇더라구요. 얼린두부가 스폰지같이 생김새는 희안해져도 잘 안 부서지고 간이 잘배서 볶움요리하기 좋아요. 후기 감사합니다!2020.03.22 22:38 -
일암리뷰별점맛 있어요...2017.03.09 06:17
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