3인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6골뱅이는 국물을 체에받쳐 걸러내고 가급적 골뱅이의 큼직한 식감을 살리는게 좋은데요..
그래도 너무 큰 골뱅이다 싶으면 반으로 갈라 준비합니다.
이때 골뱅이 국물은 콩나물찜 삶을때 사용할거라 다 버리지는 마세요~
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STEP 2/6믹서기에 양념장 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다.
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STEP 3/6냄비에 콩나물 수북히 담고 골뱅이와 양념장 그리고 골뱅이 캔에서 나온 국물 3큰술 정도 부어 뚜껑을 닫고 중불에서 거의 무수분형식으로 은근하게 콩나물을 삶아줍니다.
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STEP 4/6콩나물이 익은 냄새가 나면 뚜껑을 열어 양념장과 함께 고루 섞어줍니다.
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STEP 5/6채썬 대파와 깻잎을 넣어줍니다.
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STEP 6/6마지막에 물녹말 약간을 넣어 휘휘~ 섞어줍니다.
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