삼겹살김치찜- 묵은지 김치찜
묵은지와 삼겹살의 만남
돌돌말아 더욱 맛있는 삼겹살김치찜
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/11냄비에 물을 6컵 정도 붓고 다시마멸치육수를 끓여주세요.
전 육수팩을 사용했답니다.
(육수는 5컵 정도 나오면 될듯해요 그래도 모르니깐 끓이실때 조금 넉넉히)
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STEP 2/11양파1개,대파를 미리 썰어 둡니다.
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STEP 3/11삼겹살에 소금,후춧가루로 밑간을 하고
(삼겹살은 길게 준비하셔야 합니다)
김치는 윗부분(밑동)만 자르고
도마에 김치 한줄을 올리고 그 위에 삼겹살을 올린 뒤 돌돌 말아 주세요
(삼겹살이 너무 길면 반으로 잘라 말아 주셔도 됩니다
김치가 더 길어야지 김치잎으로 마지막까지 말아서 나중에 풀리 않고 모양을 유지할수 있어요)
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STEP 4/11말아놓은 김치를 냄비에 담고
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STEP 5/11남은 김치를 말아 냄비 빈 곳에 좀 더 채워 넣어주세요.
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STEP 6/11고춧가루2,청양고춧가루1,다진마늘1,다진생강0.3을 넣고
(청양고춧가루가 없음 일반 고춧가루로 대신하고 나중에 청양고추를 썰어 넣어주셔도 됩니다)
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STEP 7/11만들어 놓은 다시마멸치육수에
국간장0.5,된장0.5를 풀어 밑간을 합니다.
그리고 냄비에 육수를 부어주세요
(재료가 거의 잠길 정도로 부어주면 되요 .육수를 다 붓지 마시고 조금 남겨두세요)
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STEP 8/11끓기 시작하면 남겨 두었던 육수를 조금씩 넣어가며
약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
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STEP 9/11김치가 어느정도 뭉근하게 익으면 설탕2 그리고 새우젓을 넣어 간을 해줍니다.
(갖고 계신 김치마다 간이 틀리니깐요. 참고하시어 간을 해주세요)
돼지고기랑 새우젓이 잘 어울려 소금간 보다는 새우젓으로 간을 하는게 더 맛있어요.
이젠 채 썬 양파,대파를 올리고
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STEP 10/11한소끔 더 끓여주세요.
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STEP 11/11삼겹살김치찜 완성
삼겹살에서 기름이 나와 김치에 윤기가 좌르르르르~~
김치를 쭈~욱 찢어 밥 위에 올려 먹음
말 안해도 아는 그 꿀맛 입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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호떡사랑리뷰별점사진 찍을걸 ㅠㅠㅠㅠ 살짝 맛보고 깜짝 놀라서 사진도 잊었네요~ 손님오면 꼭 해줘야겠어요~❤️2020.02.16 19:56 -
홍혜리♡리뷰별점저는 통삼겹을 그냥 통쨔로 넣고 푹 끓인다음에 먹을때 잘라서 먹었어요.. 근데.. 진짜 넘나 맛있어요 ㅎ 여태껏 제가만든 김치요리중에 탑이에요^^ 쉽고 좋은 레시피 감사요~2019.12.28 04:37 -
상국이리뷰별점신랑이랑 저랑 게눈감추듯 먹느라 사진을ㅜㅜ 맛있어요 진짜~엄지척2018.07.28 20:58 -
고인돌2리뷰별점맛있네요. 초보도 쉽게 따라할수 있구요 ^^2018.02.06 19:15
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