4인분
30분 이내
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계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10육개장 끓이기 위한 제가 사랑하는 쌀뜨물을 준비했습니다.
그리고 오른쪽은 말린 토란대입니다. 토란대를 1시간 이상 뜨거운 물에 불려 깨끗이 씻어 준비합니다.
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STEP 2/10육개장 끓이기에 소고기는 빠질수 없죠. 한우 양지로 준비해서 핏물을 뺍니다
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STEP 3/10육개장에는 숙주가 주로 들어가지만 저는 콩나물이 더 좋아 콩나물을 비릿내 제거를 위해 뚜껑을 열고 미리 삶아놓습니다.
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STEP 4/10느타리버섯과 양파, 마늘, 대파를 굵직하게 썰어 준비합니다.
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STEP 5/10대파와 고춧가루로 고추기름을 먼저 내 줍니다.
기름을 넣어 중간불로 볶아주며 고추기름을 냅니다.
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STEP 6/10고추기름이 생기면 삶은 소고기양지를 넣고 먼저 살짝 볶습니다.
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STEP 7/10느타리버섯과 토란대를 넣고 역시 살짝 볶아줍니다.
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STEP 8/10양파와 콩나물도 넣고 볶아줍니다.
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STEP 9/10다 섞어서 볶아진 상태입니다.
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STEP 10/10이제 육개장 끓이기 나만의 레시피 마지막 과정입니다.
쌀뜨물 넣고 국간장2큰술, 설탕1큰술, 소주2큰술, 참기름1큰술 넣고
뭉근하게 맛이 우러나오게 끓여주었습니다.
고사리도 넣으면 좋지만 국내산을 구하기가 어려워 안넣었습니다.
간은 취향껏 소금으로 가감하면 됩니다.
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