Name: 감자뇨끼, 한국풍으로 느끼하지 않게
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 큰 감자 2개; 밀가루 2cup; 표고 버섯 2개; 소고기 등심 100g; 시금치 2줄기; 청양고추 1/2개; 사각 치즈 1개; 버터 1/2T; 올리브 오일 1T; 생크림 3/4cup; 우유 1cup; 마늘 2개; 소금 2꼬집; 후추 살짝; 고춧가루 약간

감자뇨끼, 한국풍으로 느끼하지 않게

쫄깃한 감자 반죽에 소고기, 시금치, 표고버섯이 들어가서 든든하게 드실 수 있답니다. 거기에 청양고추와 고춧가루로 매콤함을 더해서 느끼함을 덜어준답니다.

2인분

90분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
밀가루 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
시금치 손질법
청양고추 보관법
버터 보관법
올리브유 조리법
생크림 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

냄비에 감자를 쪄주세요.
STEP 2/11

찐 감자의 껍질을 벗겨 체 안에 으깨서 내려주세요. 내려서 부드러워진 감자를 차갑게 식혀 수분기를 날려주세요
감자가 따뜻할 때 내려야 잘 내려져요~
STEP 3/11

감자, 계란 노른자 1개, 밀가루 2cup을
넣고 주물러 반죽을 만들어주세요.
STEP 4/11

반죽이 무르겠다 싶으면 밀가루를 한 수저씩 넣으며 점성을 조절해주시면 된답니다.
STEP 5/11

반죽을 가래떡 모양으로 만들고, 1cm 간격으로 썰어 포크로 눌러서 모양을 만들어주셔요. 먹고 싶은 만큼 만들어주시면 된답니다.
남은 반죽은 냉동실에 보관해서 나중에 뇨키 먹고 싶을 때 빼서 하셔요.
STEP 6/11

끓는 물에 소금 1꼬집, 올리브 오일 1T 넣고 반죽을 빠트려주세요. 2분 정도 익으면, 반죽 덩어리가 둥둥 떠오르기 시작한답니다. 이때 건져 물기를 빼주시면 된답니다.
중불
STEP 7/11

소고기, 표고버섯은 채 썰어주시고, 마늘, 청양고추는 곱게 다져주시고, 시금치는 반으로 갈라 주셔요.
STEP 8/11

버터 1/2T, 올리브오일 1T, 다진 마늘을 넣고 마늘향이 나도록 익혀주세요.
약불
STEP 9/11

소고기를 넣고 익을 때까지 볶아주셔요.
STEP 10/11

고기가 다 익었으면 생크림 3/4 cup, 우유 1cup, 소금 2꼬집, 후추 살짝, 표고버섯, 뇨키 반죽, 치즈 1장을 넣고 치즈가 녹을 만큼만 끓여주세요.
약불
본인 취향에 따라 농도를 맞춰주셔요.
STEP 11/11

마무리로 시금치를 넣고 30초만 익혀주시면 된답니다. 그릇에 담아 고춧가루를 뿌려주면 끝.