Name: [꼬막요리]꼬막달래무침 꼬막 삶는법,꼬막양념장
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 25개 (680g); 달래 (100원 동전크기); 굵은소금 1스푼; 소금 0.3스푼; 고추가루 1스푼; 청주 1스푼 (또는 미림); 간장 2스푼; 마늘 0.5스푼; 물엿 1스푼; 깨 0.5스푼; 참기름 1스푼

[꼬막요리]꼬막달래무침 꼬막 삶는법,꼬막양념장

11월부터 3월까지 제철인 꼬막을 가지고~

향긋한 달래까지 넣어 꼬막 달래무침을 만들어 보았어요

달래는 3월부터4월이 제철이라고 하는데 마트에서 팔더라구요 ㅎㅎㅎ

달래넣고 된장찌개 할까 하다가

된장찌개도 좋지만 꼬막하고도 잘어울린다는 사실!

2인분

30분 이내

아무나

꽃청춘이주부

[더보기] http://blog.naver.com/dksmf2626

재료

재료

꼬막
25개 구매

680g
달래
구매

100원 동전크기
굵은소금
1스푼 구매
소금
0.3스푼 구매

양념재료

고추가루
1스푼 구매
청주
1스푼 구매

또는 미림
간장
2스푼 구매
마늘
0.5스푼 구매
물엿
1스푼 구매
깨
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

꼬막 손질법
달래 손질법
굵은소금 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법
간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

[꼬막요리]꼬막달래무침 꼬막 삶는법,꼬막양념장
STEP 2/11

재료:꼬막 25개(680g),달래100원짜리동전만큼,굵은소금1스푼,소금0.3스푼
양념장재료: 고추가루1스푼,청주또는 미림 1스푼,간장2스푼,마늘0.5스푼,물엿1스푼,깨0.5스푼,참기름1스푼
계량은 모두 밥숟가락 기준입니다.
STEP 3/11

제일먼저 꼬막을 해감을 해줄께요
굵은 소금1스푼을 넣고 꼬막이 자박하게 잠길정도로 물을 넣어서 20분정도 담구어줍니다.
해감이 끝나면 소금에 바락바락 주물러 씻어주세요
STEP 4/11

달래를 100원짜리 동전만큼 준비한뒤 3cm크기로 잘라주고 뿌리부분은 칼옆으로 눌러줍니다.
STEP 5/11

소금에 씻은 꼬막은 냄비에 옮겨 담고 소금0.3스푼을 넣고 끓는물에 끓여주세요.
STEP 6/11

꼬막이 이렇게 입을 열면 다 삶아진거예요
꼬막은 너무 오래 삶으면 질기고 맛이 없으니 입을 열면 꺼내주세요
STEP 7/11

찬물에 헹구어 속살을 발라줍니다.
STEP 8/11

[꼬막 양념장 만들기]
고추가루1스푼,청주또는 미림 1스푼,간장2스푼,마늘0.5스푼,물엿1스푼,깨0.5스푼,참기름1스푼
STEP 9/11

양념장을 잘섞어줍니다.
STEP 10/11

큰볼에 달래,꼬막 양념장까지 넣어서 잘 버무려 주면~!
STEP 11/11

꼬막 달래무침 완성이예요!