Name: 나박김치 (물김치) 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알 배추 1통; 무 250g; 당근 1/3개; 쪽파 5~6뿌리; 굵은소금 1T (수북히); 물 1/2컵; 양파 1/6개; 배 1/8개; 깐 마늘 2쪽; 생강 약간; 생수 1.5L; 다시마우린 물 1컵; 멸치액젓 1T; 고춧가루 1T; 설탕 1/2T; 배추절인물 1컵; 다시마 1~2장; 다시백 2장

나박김치 (물김치) 만들기

명절의 차례상의 올리려고 개운하게 나박 물김치를 담갔어요 미리 담가 놓아야 명절에 맛있게 먹을 수있어요

좀 이른듯하지요~^^

6인분 이상

30분 이내

아무나

815요리사랑

[더보기] https://blog.naver.com/ho1772

재료

나박 물김치 재료

알 배추
1통 구매
무
250g 구매
당근
1/3개 구매
쪽파
5~6뿌리 구매
굵은소금
1T 구매

수북히
물
1/2컵 구매

믹서기에 갈 재료

양파
1/6개 구매
배
1/8개 구매
깐 마늘
2쪽 구매
생강
약간 구매

양념 재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
굵은소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
다시마육수 손질법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

배추는 깨끗이 씻고 사방 3~4cm 정도로 자르고, 무도 같은 크기로 나박나박 썰어 볼에 함께 담아 물 1/2컵을 붓고 굵은소금을 위에 뿌려 절여요 다시마는 미지근한 물에 미리 우려내주세요 당근 쪽파는 크기에 맞게 썰어줍니다
STEP 2/5

중간에 한 번 뒤적거려 주고 10~15분정도 절인 후 씻지않아요~ 절인 소금 물1컵은 국물에 사용합니다 절인 배추는 건저 체에 밭친 후 용기에 담고
STEP 3/5

양파, 배, 마늘, 생강 약간은 믹서에 갈아주고, 볼에 생수1.5리터에 멸치액젓 설탕넣고 설탕을 녹여주고, 다시마우린물1컵 다시 백에 고춧가루1을 넣고 조물조물~색이 우러나면 건져내고 면보에 걸러 배추담긴 용기에 부어주고 믹서기에 간 재료는 용기에 넣고, 절인 소금물도 부어주세요
STEP 4/5

물김치는 국물을 먹기 때문에 약간 심심하게 해야돼요 시간이 지나면 배추와 무에서 짠기가 나와서 얼추 간 이 맞을 거예요 다시백은 넣어놓고 쪽파 당근 올리고 실온에 두고 익은 내가 나면 다시백은 건지고 냉장 보관합니다
싱거우면 소금을 녹여 간을 하세요
STEP 5/5

단맛은 조절하시면 돼요 물김치는 약간 익어야 더 맛있어요 완성입니다~