건강 보양 연저육찜
원래 궁중음식과 의례때 올라가는 한국의 전통요리예요. 삼겹살이 아닌 새끼돼지로 만드는 음식이지만, 쉽게 구할 수 없는 식재료여서 주변에서 흔히 먹는 삼겹살로 만들었어요. 가족들 보양식으로도 좋고, 손님접대용으로도 좋고 어른들 술안주하기도 좋은 요리죠. 넣는 재료에 따라 다양한 풍미를 낼 수 있는 것이 장점이죠. 저는 가족들의 보양을 위해 수삼과 전복을 넣고 했답니다!!!
5인분 
60분 이내 
중급 재료
- 재료
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곁들임용 내외
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6통삼겹살을 준비하고, 끓는물에 통마늘3개, 생강1톨 반개를 넣고 30분이상 고기를 삶아주세요. 전복은 쪄주세요.
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STEP 2/6다 삶아진 고기를 꺼내 팬에 겉을 구워 기름기를 빼줍니다.
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STEP 3/6깊이감이 있는 팬에 통마늘과 생강을 편으로 썰어 넣고,간장1/2C, 물엿1/2C, 물1/2C, 설탕2T를 넣고 끓여주다가 손질한 수삼1뿌리를 넣고 3분정도 끓입니다.
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STEP 4/6끓여진 양념장에 고기를 넣고 고기위에 소스를 끼얹어가며 졸여줍니다.
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STEP 5/6쪄낸 전복과 남은수삼을 넣고 마저 끓여줍니다.
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STEP 6/6다 졸여진 후 고기를 썰어 파를 올려 냅니다.
- 고기를 삶을 때 반정도만 익히고 팬에서 한번더 기름기를 빼면서 익히시고, 마지막으로 양념에서완벽하게 익혀주세요~처음부터 다익혀내면 질깁니다~수삼은 너무 많이 넣으시면 향이 너무강합니다~팬에 고기를 익히실때 팬을 완전히 달군 후에 조리해주세요!!
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