장어구이 와 수삼(인삼)소스 만들기
먹기만 해도 힘이 생길 것 같은 장어구이에 홈메이드 장어 소스에 수삼 편 과 생강채를 곁들여 한 점먹으면 무슨말이 필요있겠어요~보양식으로는 최고지요
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 장어구이재료
-
-
초벌된것
-
- 장어소스재료
-
- 장어양념소스재료
-
-
다시마 우린 물
노하우
조리순서
-
STEP 1/11장어구이에 곁들일 수삼은 크기에 맞게 편 썰고 생강은 가는채 썰어 물에 헹궈 물기제거해요 (수삼 1/3) 생강) 약간은 소스에 사용해요수삼 생강
-
STEP 2/11소스재료손질- 양파 채 인삼 생강 깐 마늘은 편으로 대파 잎은 길이로 썰고 건 고추 월계수잎 준비하고수삼 생강 건 고추 월계수잎 양파 대파 잎 마늘
-
STEP 3/11냄비에 다시마우린물1컵과 흑설탕 과 물엿 빼고 모두넣고 중불에 2~3분 끓여줍니다중불
-
STEP 4/11불은 약불로 줄이고 설탕 물엿을 넣고 은근히 끓여주세요흑설탕 1과 1/2 물엿2약불
-
STEP 5/11소스 국물이 반이 되게 끓여주고약불
-
STEP 6/11소스가 졸아 들어 걸쭉하게 되면 불을 꺼주세요
-
STEP 7/11체에 걸러준비합니다
-
STEP 8/11맛있는 장어 소스가 완성 되었어요
-
STEP 9/11장어는 키친타월로 닦아주고
-
STEP 10/11달군팬에 식용유 약간을 넣어 장어는 등쪽부터 약불에서 구워줍니다 장어는 반 정도는 구운 후 뒤집어 노릇하게 구워주세요식용유 장어약불장어는 처음 구울때는 기름을 살짝넣고 구어야 잘 구워져요 구우면서 기름은 닦아가며 구워주세요 장어는 등 부터 구워야 모양도 편편하게 나와요
-
STEP 11/11구운 장어는 그릇에 담아 수삼과 생강 채를 곁들여냅니다
- 장어 소스는 생선조림 조림반찬에 활용 할 수있어요~
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,