[삼삼하~닭]인삼 닭다리오븐구이
번거롭고 시간오래 걸리는 삼계탕대신인삼을 넣고 끓인 대추생강마늘소스를 발라 오븐에 굽고 토핑으로 인삼을 뿌려구워봤어요~~~
이름하여 [삼삼하~닭]되겠습니다.
하하하..너무 멋진 이름이죠?
저는 삼계탕을 별로 안좋아해서요~이렇게 먹으니 별미더라고요
삼계탕을 안좋아하는 아이들도 잘먹을수있겠죠?
2인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 재료
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- 양념졸임장
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노하우
조리순서
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STEP 1/23거의 삼계탕에 들어가는 재료랑 비슷하다죠
찹쌀만 들어가지 않을뿐이예요~
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STEP 2/23인삼은 너무 마른것보다는 촉촉한 수삼이 좋더라고요~~
달고 야들야들하니 맛이 좋아요~
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STEP 3/23닭다리는 깨끗이 핏물을 제거하고 씻은후에 후추와 소금으로 재워놓습니다
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STEP 4/23이요리는 양념 졸임장이 생명이라 신중하게 만들어 주셔야해요~위의 분량대로 간장,계피,인삼,대추,생강,통마늘,대파,올리고당을 넣고 바글바글 끓여주세요~~~
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STEP 5/23대추와 생강은 채를 썰어 청 담근것을 사용했어요~훨씬 깊은맛이 나더라고요.
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STEP 6/23바글바글 끓어서 약한불에서 졸여주시면 약간 걸쭉한 조림장이 완성된다지요^^
인삼냄새가 나면서 향긋하고 달콤 짭조름한 맛이 나요~
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STEP 7/23건더기는 말끔히 건져주시구요~
조금더 약한불에서 졸여주세요~
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STEP 8/23약간 걸쭉하고 찐득한 졸임장이 완성되었답니다.
인삼냄새가 나는것이 향이 참 좋아요~
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STEP 9/23졸임장에 양파갈은것을 넣어서 섞어주셔요
양파에서 나오는맛이 닭고기 살을 연하게 해주고 닭의 잡내를 없애주거든요.
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STEP 10/23재워 놓은 닭다리에 양념 조림장을 발라주세요~
그리고 30분간 재워주시면 됩니다.
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STEP 11/23오븐팬에 기름을 바르고 닭다리를 올려주세요~
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STEP 12/23오븐을 예열시킨후 180도에서 20분간 구워줍니다.
집집마다 오븐사정이 다르니 온도를 잘 맞추어주세요~
타지않게 너무 높지않은 온도에서 구워주셔야해요.
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STEP 13/23초벌구이가 끝나면 또 다시 양념 졸임장을 덫발라줍니다
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STEP 14/23인삼을 토핑으로 사용할것인데요
인삼을 잘게잘게 썰어주세요~~~
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STEP 15/23그리고 졸임장 바른 닭다리위에 솔솔 뿌려주면요
졸임장이 끈끈하기 때문에 착착~감기면서 달라붙어요~~
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STEP 16/23또다시 오븐팬위에 올려주시구요~~
이때 사용한 오븐팬은 닦아주시고 올려주시는것이 좋겠지요
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STEP 17/23180도 오븐에 10분간만 노릇하게 더 구워주시면 된답니다.뿌려진 인삼토핑이 살짝 구워지면서 닭다리살에 향이 베이도록요~
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STEP 18/23완성이 되었다면 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려주세요~
훨씬 먹음직 스럽죠?
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STEP 19/23두둥!!!!!!! 멋지게 완성되었답니다
정말 맛있게 보이죠?
오븐에서 꺼내는순간 인삼냄새가 코끝을 자극하는것이
안먹어도 건강해질것 같더라고요 ㅎㅎㅎ
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STEP 20/23이것좀 보세요~~닭다리에 인삼토핑이 달라붙어서
떨어지지도 않아요~~~
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STEP 21/23같은재료로 삼계탕보다 더 비쥬얼적으로 맛나보여요
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STEP 22/23저는 항상 몸이 찬성질이라서 인삼이 몸에 잘 받는데요~
삼계탕은 좋아하지 않는 음식이라서 잘 안먹거든요
이렇게 같은재료로 다른느낌이드니 먹고싶더라고요
TIP)인삼이 체질적으로 안받으시는분들은 홍삼을 이용해서 소스를 만들고 홍삼젤리같은것으로 토핑해도 좋을것 같아요.인삼은 안받아도 홍삼은 받으시는분들이 많더라고요
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STEP 23/23술안주,맥주안주,와인안주로도 손색이 없구요
더군다나 성장기에 있는 아이들에게도 참 좋을것 같습니다.
기름에 튀긴 몸에 안좋은 치킨보다는 집에서 엄마가 건강에 좋은 닭다리 오븐구이를 해주는것도 좋을것 같네요
- 집집마다 오븐의 사양이 다르니 온도와 시간조절을 잘 맞추어주세요~처음부터 센불에 구우시면 속이 익지않아요~
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