배추 한 포기로 만든 건강한 식탁

배추 한 포기로 만든 건강한 식탁

오늘은 한파주의보가 내려져 갑자기 추워졌습니다. 위 지방에는 김장을 했지만 남부 지방에는 이제 김장 준비로 한창입니다. 주말, 텃밭에 나가 배추 몇 포기를 뽑아와 건강한 상차림을 해 보았습니다.

2인분

60분 이내

아무나

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

배추잎 된장국

배추잎 나물

배추 겉절이

배추
1/4포기 구매
김장양념
3숟가락 구매
굵은소금
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

배추쌈

배추
1/4포기 구매

전어내장 젓

노하우

배추 손질법
배추 보관법
멸치육수 조리법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

[배추잎 된장국]
배추 겉껍질을 벗겨 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 2/10

멸치 육수를 내고 썰어둔 배추는 된장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
STEP 3/10

무쳐둔 배추를 넣고 마지막에 마늘과 고추를 넣고 마무리한다.
STEP 4/10

[배추잎 나물]
배추잎은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 5/10

간장, 붉은 고추, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 6/10

[배추 겉절이]
배추는 쭉쭉 찢어 굵은소금으로 간을 해 둔다.
STEP 7/10

간이 되면 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준다.
STEP 8/10

김장 양념, 깨소금, 참기름에 버무려주면 완성된다.
STEP 9/10

[배추쌈]
속 배추는 깨끗하게 씻어 주고, 데쳐낸 배추와 함께 담아낸다.
STEP 10/10

[전어내장 젓]
전어 내장젓, 썰어둔 고추, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 섞어주면 완성된다.

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