엄마 손맛나는 깔끔하고 담백한 소고기 무국 비법~!!
추운 겨울철 국물이 모락모락 피어오르는 뜨끈한 국물 한술이면
온 몸이 노곤노곤하니 전신이 훈훈하게 데워지는 것 같죠~^^
빨갛게 육개장 스타일로 끓인 쇠고기국도 맛있지만
맑고 깨끗한 국물로 담백하게 끓여낸 소고기 무국의 맛 또한 일품이랍니다.
쿨캣이 엄니께 전수 받은 아주 아주 맛있고 깔끔한
절대 실패하지 않는 소고기 무국 끓이는 비법을 소개해 드릴께요~^^*
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 전체 양념
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- 소고기 밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/11자극적이지 않고 순하고 부드러운 맛의 담백한 국이라 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 아침국으로 강추합니다.
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STEP 2/11소고기는 국거리용으로 준비하시면 됩니다.
쿨캣은 국물맛이 좋은 양지머리를 이용했어요.
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STEP 3/11무는 조금 큼직하고 도톰하게 나박 썰기 해주고 대파와 홍고추는 어슷 썰고 표고는 모양을 살려 썰어주세요.
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STEP 4/11쇠고기와 불린 표고 버섯은 먼저 분량의 양념으로 밑간을 하여 잠시 재워둡니다.
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STEP 5/11달군 냄비에 참기름을 약간 두르고 밑간 한 쇠고기와 표고를 넣고 달달 볶은 후 쇠고기가 익어 색이 변하면 다시마 육수를 부어 센 불로 끓여주세요.
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STEP 6/11국이 끓는 동안 나박 썬 무를 끓는 물에 잠시 데쳐 건져내 주세요.무를 그대로 넣는 것보다 이렇게 한번 살짝 데쳐서 넣으면 국물도 맑고 국물맛이 훨씬 깔끔하고 맛있어요.
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STEP 7/11국물이 끓어 오르면 데친 무를 넣고 함께 끓이고
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STEP 8/11국간장을 넣어 1차로 간을 맞춰주세요.
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STEP 9/11쇠고기와 무에서 맛이 충분히 우러나와 구수한 냄새가 나기시작하면 다진 마늘과 생강즙을 약간 넣어 한소끔 끓여주세요.무가 많이 들어가는 무국이라 생강즙을 약간 넣어주면 무 특유의 아리고 지린맛이 없어지고 뒷맛이 깔끔해져요.
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STEP 10/11마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 소금으로 모자란 간을 맞춰 준 다음 한소끔 끓여 불을 끕니다.
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STEP 11/11쇠고기도 듬뿍~~! 무도 듬뿍~~!
그릇에 아주 푸짐하게 담아내면 됩니다~^^
- 무 데치기와 생강즙 넣기~!! 레시피에 쓴 두가지 팁을 꼭 활용해 보세요~^^
4.75
리뷰별점
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냥냥s걸리뷰별점레시피 보고 잘 만들었습니다 ㅎㅎ 그런데 제가 8인분에 맞춰서 그런지 고기양이 많아 그런것인지 아니면 쵸고버섯을 많이 넣어서 그런건지..(?) 국물색이 언뜻보면 많이 탁하더라두요 ㅠ 맑은 소고기 무국을 생각하며 만들었는데 ㅠㅠ 그부분은 제가 만들면서 잘못했는지 좀 아쉬웠어요 ㅠ 왜 탁한건지...(?) 그래도 레시피 보고 잘 만들었습니다^^ (맛은 다행히 나더라구요 ㅎ)2017.12.05 18:53 -
텃밭에서리뷰별점너무 맛있어요~^^ 감사합니다2017.11.14 19:02
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g2umlife리뷰별점너~~~무 멋있어요^^2017.09.20 19:17 -
flower리뷰별점맛있는데 간맞추기 어려워요ㅠ2017.07.01 19:30
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