Name: 채소와 어우러진 떡갈비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소 다짐육 200g; 돼지 다짐육 150g; 양파 2/3개; 다진 마늘 1/2T; 간장 3T; 설탕 2T; 참기름 1T; 소금 1/4T; 적채 1/4개; 양배추 1/4개; 당근 1/2개; 빨강파프리카 1/2개; 노랑파프리카 1/2개

채소와 어우러진 떡갈비 만들기

채소를 잘 안먹고 편식하는 아이들에게 어떻게 하면 맛있게 채소를 먹일 수 있을까 생각했습니다. 그래서 부드럽고 맛있어서 아이들이 좋아하는 떡갈비를 채소와 합치면 좋겠다고 생각하여 이 요리를 만들게 되었습니다. 다양한 색깔 채소를 사용하기 때문에 다양한 영양소와 비타민을 섭취할 수 있습니다.

3인분

60분 이내

초급

이도연

재료

계량법 안내

떡갈비 재료

양념

채소

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지고기는 국내산을 사용하였습니다.
STEP 2/10

양파를 잘게 다져줍니다.
입자가 작을수록 떡갈비 반죽이 잘 됩니다.
STEP 3/10

간장, 설탕, 참기름, 소금으로 양념을 만듭니다.
STEP 4/10

당근, 파프리카를 세로로 길게 썰어줍니다. 양배추와 적채는 잘게 썰어줍니다.
STEP 5/10

볼에 다짐육을 담고 양파, 다진 마늘, 양념을 넣고 반죽합니다.
반죽을 오래 할수록 튼튼한 반죽이 되어 잘 부서지지 않아요!
STEP 6/10

떡갈비를 직사각형 모양으로 얇게 펴줍니다.
반죽이 너무 얇으면 쉽게 부서지고, 너무 두꺼우면 익힐 때 힘들어요.
STEP 7/10

얇게 편 반죽 위에 손질한 채소를 올려줍니다.
채소가 너무 두껍거나 많으면 반죽이 말리지 않아요.
STEP 8/10

김밥처럼 조심스럽게 말아줍니다. 양 끝을 잘 겹쳐서 경계를 없애줍니다.
양 끝을 잘 겹쳐서 모양을 잡아야지 나중에 부서지지 않습니다.
STEP 9/10

식용유를 조금만 두르고 프라이팬에서 약한 불로 돌려가며 구워줍니다.
식용유는 너무 많이 두루면 채소에서 나오는 물로 인해 조리과정에서 튈 수 있으니 주의해주세요.
STEP 10/10

떡갈비가 완성된 모습입니다.