Name: 맛간장 만들기 쉬워요
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 병풀잎 1주먹; 양파 2개; 대파 1개; 표고버섯 4개; 다시팩(검정콩/새우/다시마/멸치) 1팩; 황태채 1주먹 (20개 정도); 무 1/3개; 월계수잎 4장; 사과 1개; 배 1개; 유자 1개; 풋고추 1개; 생강주 1스푼; 진간장 1.7리터; 마늘 1스푼; 생강청 1스푼

맛간장 만들기 쉬워요

바쁜 직장맘, 이거하나믄 요리 뚝딱

건강도 잡고 맛도 잡고^^

6인분 이상

90분 이내

아무나

야옹22

[더보기] 평범한 주부예요.많은걸 나누고 공유히고 싶어요

재료

계량법 안내

재료

병풀잎
1주먹 구매
양파
2개 구매
대파
1개 구매
표고버섯
4개 구매
멸치다시팩
1팩 구매
황태채
1주먹 구매

20개 정도
무
1/3개 구매
월계수잎
4장 구매
사과
1개 구매
배
1개 구매
유자
1개 구매
풋고추
1개 구매

양념

생강주
1스푼 구매
진간장
1.7리터 구매
마늘
1스푼 구매
생강청
1스푼 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
무 손질법
무 보관법
월계수잎 손질법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
풋고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

다이소에서 다시팩사다 만들어두면 편합니다
감정콩은 볶아서 20알 정도넣습니다.이 다시팩은 밥물을만들때도 사용합니다.양파,무.황태채.표고 ,등을 넣어 40분 우림 밥물이 완성됩니다
오늘은 간장만들때도 사용하니 좋네요^^
STEP 2/11

생강청없음 생강 큰거 하나정도 사용하세요.
슬라이스 해주시구요.
전 휴롬에 짜서 만든 생강청 사용했습니다.
STEP 3/11

과일을 제외한 재료를 넣어 끓입니다
STEP 4/11

센불로 15분,중불로 15분 했습니다
STEP 5/11

월계수 잎을 중불전 넣습니다
STEP 6/11

중불로 15분 후 썰어 놓은 과일을 넣습니다.사과는 씨를 제하고 배는 씨를 넣습니다.
과일을 껍찔 째 사용합니다.
넣은 후 15분 더 끓여주었습니다
STEP 7/11

유자향이 좋아요.유자철이죠
향좋은 유자도 과일포함 ,껍질은 채치고 넣습니다.
STEP 8/11

색이 이쁘네요
STEP 9/11

맛을보니 맛난 맛간장 맞습니다.
마지막에 불을 끄고 생강주를 두 스푼 넣습니다.
STEP 10/11

생강전분에 소주부어 만든 생강주
STEP 11/11

과일을 넣어 둔 채 식힌 후 식으면 간장통에 넣어 냉장고 보관하면 끝이랍니다^^
멸치.감자조림,마늘쫑.어묵볶음.각종 생선조림에 활요해보세요.면역력도 쑥쑥,맛도 쏙쏙.건강도 팍팍입니다^^