Name: 삼치 데리야끼구이(조림)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생물 삼치 1마리; 양파 1/4개; 대파 1대; 깐마늘 3~4쪽; 생강 작은 것 1톨; 건고추 2개; 통후추 7알; 물 1/2컵; 식용유 약간; 레몬 2쪽 (기호); 마늘채(기호) 1쪽; 맛술 4큰술; 설탕 1큰술; 간장(양조진간장) 5큰술; 물엿 1큰술; 소금 약간

삼치 데리야끼구이(조림)

삼치는 노릇하게 구워도 맛있지만 오늘은 삼치는 바싹하게 구운 후 데리야끼소스를 만들어 조림을 했어요 먹을때 레몬즙을 뿌려드시면 좋아요~

4인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

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조리순서

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STEP 1/6

삼치는 씻어 물기제거하고 등쪽에 열십자로 칼집을 넣고 굵은소금 약간을 뿌려 약15분정도 재워줍니다
STEP 2/6

삼치 재우는 동안에 재료손질-양파는 굵게 썰고 대파도 길이로 썰고 마늘 편 생강 편 썰고 마른고추는 2~3등분해 자릅니다 (저는 건 고추가 작아 4개를 했어요)
삼치 손질법 레시피
STEP 3/6

팬을 달군 후 식용유 약간을 넣고 재워둔 삼치를 넣어 노릇하게 구워줍니다 삼치를 구울때는 등쪽이 바닥을 닫게하고 구워주세요
STEP 4/6

데리야끼소스만들기-분량의 양념과 재료를 모두넣고 중불에서 바글바글 끓여주세요 바글바글 끓이다가 약불로 줄여 조금 더 끓여줍니다
STEP 5/6

재료에서 맛있는 맛이 우러나면 소스를 체에 걸러준비합니다
STEP 6/6

구운 삼치를 다시팬에 넣고 걸러낸 데리야끼소스를 부어 졸려주고 소스를 끼얹어 가며 윤기나게 약불에서 조려주고 마무리합니다 상에 올릴때 레몬즙을 뿌려냅니다
기호에 따라 마늘채를 곁들여 보세요