Name: 동태찌개 뜨끈뜨끈 동태찌개 국물요리 구수하다.~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 500g; 바지락 250g; 무 300g; 홍고추 2개; 고추 1개; 쑥갓 1줌; 대파 1대; 표고버섯 1개; 국간장 2큰술; 된장 0.5큰술; 마늘 2큰술; 생강 조금; 물 5+1/4컵; 고춧가루 2큰술; 물 2큰술

동태찌개 뜨끈뜨끈 동태찌개 국물요리 구수하다.~

뜨끈한 국물에

동태 살 살살 발려내니

부드럽고 촉촉하다.

바지락에 구수한 맛도 더하고

쑥갓에 상큼함을 더했더니

동태찌개 국물 맛이 개운하기도 하다.~

4인분

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동태찌개 재료

동태
500g 구매
바지락
250g 구매
무
300g 구매
홍고추
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고추
1개 구매
쑥갓
1줌 구매
대파
1대 구매
표고버섯
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2큰술 구매
된장
0.5큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강
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물
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고춧가루물

고춧가루
2큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
바지락 손질법
무 손질법
무 보관법
고추 조리법
고추 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
국간장 조리법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

동태찌개에 들어갈 재료.
동태와 바지락!!
그리고 야채 준비!!
동태는 손질 후 냉동실에 넣은 것이라
찬물에 담가서 동태를 녹여준다.
바지락도 해캄 해서 깨끗하게 씻은 후 건져낸다.
동태 손질법 레시피
STEP 2/15

무는 초록색 머리 부분을 사용해서 단맛을 내주기로 했다.
마늘 2 큰 술과 표고버섯
그리고 홍고추 2개와 청고추도 준비 쑥갓도 준비!
STEP 3/15

고추와 표고버섯은 썰어 준비하고
STEP 4/15

무도 두툼하게 썰어 준비한다.
쑥갓은 반으로 잘라 준비.
STEP 5/15

전골냄비에 고춧가루 2 큰 술을 넣고
물 2 큰 술을 넣어서 고춧가루를 풀어준다.
이렇게 풀어주면
나중에 동태찌개 끓이면 국물이 빨갛게 우러난다.
STEP 6/15

무를 투하해서 국간장 2 큰 술을 넣고
STEP 7/15

동태찌개에 물 1/4컵을 넣어서
불에 올린다.
뚜껑 덮고
첨엔 센 불로 ~~끓으면 중간 불로
무가 설컹하게 익을 때까지 끓여준다.
STEP 8/15

무가 설컹하게 익으면
물 5컵을 붓고
STEP 9/15

된장 0.5 큰 술을 넣어
국물에 구수한 맛을 더한다.
된장을 많이 넣으면 텁텁하다.
조금만 넣는다.
된장은 구수한 맛도 내주고
생선 비린내도 잡아준다.
다시 보글보글 동태찌개 국물을 끓여준다.
STEP 10/15

다시 센불로 동태찌개 국물이 끓으면
STEP 11/15

동태를 넣고
끓이다가
바지락 250g도 넣어서 같이 끓여준다.
STEP 12/15

다시 뚜껑 덮고
센불에서 끓으면
중간불로 끓여서 동태가 거의 익었으면
STEP 13/15

마늘도 넣고
STEP 14/15

야채 준비된 것
고추랑 표고버섯 생강
그리고 쑥갓을 넣고
대파 넣고 한소끔 더 끓인다.
STEP 15/15

보글보글 끓여서
싱거우면 소금으로 간을 맞추면 된다.
뜨끈한 국물에
동태 살 살살 발려내니
부드럽고 촉촉하다.
바지락에 구수한 맛도 더하고
쑥갓에 상큼함을 더했더니
동태찌개 국물 맛이 개운하기도 하다.~