스테미너요리/장어 덮밥
기운없고 지칠때는 머니머니해도 장어요리는 빠질수가 없지요 오늘은 한번초벌해서 판매되는 초벌장어로 한그릇 먹으면 힘이 불끈 날 것같은 장어 덮밥입니다 장어는 짭조롭한 양념장에 맛나게 조려 밥과 잘 익은 깍두기와 함께 먹으면 힘이 절로 날듯해요~^^
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 장어덮밥 재료
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- 장어소스 채소 재료
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편
- 장어소스양념장 재료
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시판
- 곁들임 채소
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기호
노하우
조리순서
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STEP 1/6초벌장어는 반을 자르고 대파는 3등분해 석쇠나 맨 팬에 구워주세요 생강은 반은 남기고 반은 저미고 깐마늘은 씻어 준비합니다
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STEP 2/6장어는 팬에 구울때는 식용유 살짝두르고 껍질쪽을 팬에 올려 구워주는데요 껍질부터 구워 주어야 오그라 들지가 않아요 장어는 초벌한것이기 때문에 약간만 구워주세요
((불맛좀 보려고 석쇠에 했는데요 절대 말리고 싶어요~아시지요 청소가 힘들어 집니다^^ ))
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STEP 3/6깻잎2장은 돌돌말아 채를 썰면 흐트러지지않고 예쁘게 자를 수있어요 생강과 마늘은 가늘게 채를 썰어 준비합니다
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STEP 4/6장어조리기-물1컵을 먼저 넣고 다시마조각을 넣어 약불에서 끓이다가 다시마는 건져내고 생강 깐마늘 대파구운것 건고추
청양고추 모두넣고 분량의 양념장 모두넣고 약불에서 졸여 줍니다
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STEP 5/6마늘 생강 대파향이 어느정도 우러나면 구운 장어를 넣고 조리다가 장어는 가위로 먹기좋은 크기로 자르고 약 3분분정도 약불에서 끓여 주세요
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STEP 6/6장어소스는 반컵정도는 남아있어야 소스를 끼얹어 낼수있어요장어를 구울때 등쪽부터 구워 반이상 익고 난후 뒤집어야 구부러지지가않아요~
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