우엉조림맛있게하는법**우엉요리로 밥반찬 해결하다!!
재료
- 우엉조림 재료
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우엉조림맛있게하는법**우엉요리로 밥반찬 해결하다!!
우엉조림을 아삭하고 짭조름 하게 맛있게 만들어봤어요.
우엉요리 최대한 간단하고 빠르게 만들기!!
늘 밥반찬을 하는 저지만
식탁은 늘 조촐하기만 하네요.
그래서 하나라도 반찬 더 얹어 보려고
우엉조림을 만들었어요.
아삭한 식감도 좋고
짭쪼릅하면서도 달달한 맛도 좋고요.
[우엉조림 재료]
우엉 470g, 식초 1T, 소금 1T,
진간장, 7T, 올리고당 7T, 식용유 1T, 참기름 1T,
통깨 1T
우엉을 먼저 깨끗하게 씻어 주고요.
필러로 껍질을 벗겨주세요.
위에서 아래로 끌어당기면
우엉 껍질은 아주 잘 벗겨지지요.
껍질을 벗긴 후
깨끗하게 씻어주고요.
우엉은 칼로 슬라이스 치듯
얇게 어슷썰기를 해줍니다.
될 수 있으면 길게 슬라이스쳐야
우엉 길이가 길어지겠지요.
어슷썰기를 해서 우엉을 조려도 좋지만
우엉을 가늘게 채 썰어 조리는 게
우엉조림 맛이 훨씬 좋은 것 같아요.
우어 채 써는 것까지 마무리하고요.
팬이팬이 프라이팬에 물을 붓고요.
소금 1T 넣고요.
끓으면 식초 1T 넣어서
우엉 잡내를 없애 줄 거예요.
물이 끓으면
우엉을 넣고 우엉을 저어가면서
5분 정도 데쳐주세요.
데친 우엉을 찬물에 헹궈 물기를 제거하고요.
물기를 제거하는 동안
우엉 양념을 프라이팬에 만들 거예요.
프라이팬에 간장 7T, 올리고당 7T,
마늘 1T, 식용유 1T 넣고
보글보글 우엉 양념을 센 불로 끓여주고요.
양념이 끓으면 데친 우엉을 넣고
첨엔 센 불로 볶다가
중약 불로해서 조려 주세요.
우엉조림에 국물이 많이 생겼지요?
국물이 없어질 때까지
국물을 다 조려 줄 거예요.
시간이 부족하면 센 불로 조리셔도 됩니다.
우엉조림 만드는 날
호박된장찌개도 만들었지요.
호박 된장찌개는 언제 먹어도 구수하지요.
우엉과 나란히 놓고 보니
갑자기 배가 스륵 고파지는데요.~ㅎㅎ
호박은 역시 조선호박이 된장찌개 끓였을 때
갑입니다용*
자 ~ 이렇게 우엉조림 양념에
국물을 초토화시켜주고요.
마지막에 참기름 1T 둘러주고
통깨 솔솔 뿌리면 완성!!
ㅋ 너무 전투적인 가요.~
국물이 필요하진 않으니깐요.
우엉조림을 가만히 들여다보면 여기에도 규칙이 있어요.
간장과 올리고당 비율이 같지요?
음식을 졸릴 때도
1:1 비율이 좋더라고요.
올리고당을 넣어서 윤기도 자르르 흐르고요.
올리고당 대신 설탕을 넣으실 땐
1T 정도는 살짝쿵 빼도 됩니다.
설탕이 올리고당 보다 더 달지요.
윤기도 덜 흐르고요.
올리고당 대신 물엿을 넣으면
더 윤기가 자르르 흐르기도 하고요.
연근조림도 우엉이랑 간맞추는 게 비슷하답니다.
시커먼스 연근조림도
밥반찬으로 딱 좋았어요.
우엉으로 만든 요리
우엉조림
우엉 채를 썰어서
가느다란 실처럼 만들어서
식감도 더 좋아졌고요.
우엉은 다이어트로 우엉차로 드시기도 많이 하더라고요.
사실 저희 집에도 우엉차는 늘 있어요.
다이어트는 그냥 폼으로나 하는 것 같은 저고요.
암튼 다이어트에 좋다고 하니
우엉 차도 즐겨 드시면 좋겠어요.
우엉이 피부미용에도 좋고
변비 예방에도 탁월하대요.
저는 우엉 차도 좋지만 우엉조림이
입에 착착 감기는 게 참 좋더라고요.
자주 만들어 먹어 보려고 노력 중이에요.
ㅋㅋ 근데 우엉 채 써는 게
번거로워서 망설이기도 하는데요.
이렇게 우엉을 어슷 썰기 한 후에
채 썰면 일이 수월해지더라고요.
밥반찬 하나 더 추가했고요.
우엉조림 맛있게 만드는 법은
간장과 올리고당 비율이 같게!!
껍질은 필러로 벗기고요.
어슷 썬 다음 채썰기!!
몸에 좋다는데 자주 먹어야겠지요?
우엉이랑 연근이랑 양념도 비슷해요.
연근조림도 많이들 만들어드시고요.
그래도 연근조림이 시간은 더 걸리겠지요.
물을 붓고 조리니깐 시간은 ~
어제 밖에 나갔다가 추워서리~
오늘도 춥다네요.
울 이웃님들 오늘도 힘차게 파이팅 하셔요.^^*
4.93
리뷰별점
포토 후기(6)
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쉐프의맛리뷰별점맛있어요2021.08.19 21:58 -
골든래빗리뷰별점우엉조림은 이 레시피로 굳혔습니다. 시간도 짧게걸리고 맛도 정말 좋아요.2020.09.02 18:37 -
하와이~*리뷰별점우엉 한뿌리 두뿌리가 아니라 우엉의 양이 정확하게 계량이 되어 있어서 좋네요 덕분에 아주 만족할 만한 결과가 나왔어요 잘 먹겠습니다2019.04.20 18:13 -
땡구루 땡!리뷰별점맛있게 만들었어요~^^ 요리 못하는 주부가 오늘은 성공! 했네요~ㅎㅎ2017.06.20 20:23
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