Name: 휴일 별식으로 먹은...콩나물 당면볶음, 볶음 당면
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 300g; 콩나물 300g (1봉지); 참기름 3큰술; 식용유 1큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 1대; 팽이버섯 1봉지; 깻잎 15장; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 간장 4큰술; 청주 2큰술; 매실청 1큰술; 조청 1큰술; 후추 약간; 물 1/3컵; 참기름 1큰술

휴일 별식으로 먹은...콩나물 당면볶음, 볶음 당면

오리고기 집에 가면 서비스로 데친 콩나물을 섞은 불린당면을 오리고기 굽는 불판에 올리고 뻘건 양념을 부어 준답니다. 오리고기를 굽고 있는 불판이라 오리고기에서 나오는 기름에 볶아 먹는 당면이 참 맛나지요. 그걸 집에서 따라 해보았지요. 오리기름대신 저는 참기름을 듬뿍~ 넣고 볶았습니다.

2인분

30분 이내

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재료

재료

당면
300g 구매
콩나물
300g 구매

1봉지
참기름
3큰술 구매
식용유
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매
팽이버섯
1봉지 구매
깻잎
15장 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
4큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
조청
1큰술 구매
후추
약간 구매
물
1/3컵 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

당면 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
청주 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

당면 300g이 충분히 잠기도록 물을 붓고 1 시간을 불려 준 후 씻어 건져 물기를 빼 줍니다.
STEP 2/9

달군 팬에 참기름 3큰술, 식용유 1큰술 을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 양파 1/2개를 채썰어 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
STEP 3/9

그리고 그 위에 콩나물 300g 한봉지를 씻어 건져 고르게 한층 깔고....
STEP 4/9

불린 당면을 콩나물 위에 고르게 한층 올리고....
STEP 5/9

고추장 1큰술, 고추가루 3큰술, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 조청 1큰술, 후추약간 을 섞은 양념을 붓고.....
STEP 6/9

양념 만든 그릇에 물 1/3컵을 붓고 여분의 양념을 씻어 붓고 고르게 섞어 주면서 볶아 줍니다.
STEP 7/9

콩나물기 거의 익으면 밑동 자른 팽이버섯 1봉지, 어슷 썬 대파 초록부분 1/2대 를 넣고 고르게 한번 볶아 준 후 불을 꺼 줍니다.
STEP 8/9

채썬 깻잎 15장을 뭉치지않게 흩뿌려 고르게 섞어 줍니다.
STEP 9/9

그리고 마지막으로 참기름 1큰술을 고르게 뿌려 버무려 줍니다.