Name: 찬바람부니 칼국수 만들기로 뜨끈하게 좋네요^^
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 2.5컵; 식용유 조금; 소금 조금; 물 2/3컵; 멸치 1줌; 물 1L; 감자; 양파 1개; 당근 조금; 호박 조금; 버섯 조금; 파; 마늘 적당량

찬바람부니 칼국수 만들기로 뜨끈하게 좋네요^^

3일사이에 기온이 뚝 떨어져 버렸어요^^

울랑구가 칼국수가 먹고 싶다고 해서

칼국수 만들기에 돌입합니다.

2인분

60분 이내

중급

마징가02

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재료

칼국수반죽

밀가루
2.5컵 구매
식용유
조금 구매
소금
조금 구매
물
2/3컵 구매

칼국수육수

멸치
1줌 구매
물
1L 구매

칼국수야채

감자
구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매
호박
조금 구매
버섯
조금 구매
파
구매
마늘
적당량 구매

노하우

밀가루 조리법
식용유 조리법
소금 조리법
멸치 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 칼국수반죽^^
밀가루2컵반에 식용유 조금 넣고
소금도 조금 넣고 물2/3컵을 부어서
조물조물 반죽을 뭉쳐봅니다.
STEP 2/9

반죽은 비닐봉지에 넣어서 30분정도 냉장고에 넣어두어요.
그래야 반죽이 숙성이 되서 쫄깃하거든요~~
STEP 3/9

냄비에 국물용멸치를 볶다가
물을 부어서 끓여주어요~~
15분정도만 끓으면 멸치는 건져 낼거랍니다.
STEP 4/9

냉장고를 스캔해서 야채를 꺼내봅니다.
감자, 양파, 표고버섯, 당근, 호박
그리고 고명으로 붉은 고추조금하고
부추와 파, 그리고 마늘까지 준비하면
우와~~~
푸짐한 칼국수 만들기가 되겠어용~~~
STEP 5/9

재료준비완료^^
감자는 굵직하게 썰어주고,
양파는 반은 굵게 반은 채썰었어요^^
다른 야채들도 준비해주어용~~~
STEP 6/9

숙성시킨 밀가루반죽을 꺼내서
간단하게 밀가루 묻혀서 밀어주었어요^^
칼국수가 제멋대로이긴 한데,,,
이게 또 별미랍니다.
반죽은 조금 남겨서 얇게 펴서 수제비로도 몇점 떠넣었답니다.
왜??
울랑구가 수제비도 좋아하거든요^^
STEP 7/9

육수가 팔팔 끓게되면
남은 야채를 부추와 파송송을 빼고 모두 넣어준답니다.
ㅎㅎㅎ
구수한 멸치육수향이 참 좋군요^^
STEP 8/9

이제 야채들이 끓으면
만들어놓은 칼국수를 투하합니다.
STEP 9/9

면이 제대로 익었다 싶으면
투명해지거든요~~
이제 부추와 고명 홍고추와 파송송을 넣고요,
국간장으로 색을 조금 내고
소금으로 간을 맞춰준답니다.