골뱅이무침 황금레시피 소면무침까지 완벽하게♪
느끼한 명절음식을 먹고나서 매콤한게 먹고싶다고 하여
만든 골뱅이무침!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6요즘 사과가 제철이라 집에 많아서
사과도 총총총 썰어 준비했답니다
단맛이 나기때문에 사과넣으니 맛나더라구요
다른 재료들도 먹기좋은 크기로 썰어 주세요
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STEP 2/6대파와 양파는 썰어 20분간 물에 넣고
매운기를 없애주세요
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STEP 3/6골뱅이는 그냥 넣으면 비릿한 맛이 느껴지므로
끓는물에 한번 데치거나, 뜨거운물로 한번 씻어 주세요
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STEP 4/6그럼,제일 중요한 양념장 만들기!
고추가루 4스푼
간장 3스푼
식초 4~5스푼
설탕 한스푼
올리고당 한스푼
다진마늘 한스푼
참기름 조금
통깨
맛을보면서 조금씩 조절해 주세요
저는 식초 4스푼 넣었다가 좀더 시큼한게 좋아서
한스푼 더 넣어줬어요
맛을 봤을때 좀 모자르다..싶으면 설탕을 조금더 넣어보세요
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STEP 5/6양념장까지 완성되면 소면삶기 시작!
엄지와 검지사이에 들어갈만큼
500원동전 크기정도를 끓는 물에 넣고
백종원씨가 알려준대로
중강불로 끓이다 거품이 생기면 찬물 반컵
다시 한번더 끓어오르면 찬물 반컵 넣고
삶은뒤 손으로 뻑뻑 문지르며 빨아주기!!
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STEP 6/6손으로 조물조물~해가며 양념장을 고루
입혀주면 요렇게 먹음직 스러운
골뱅이 무침 완성!!
사실 양념장이 좀 모자르면 어쩌지...했는데
딱 맞더라구요ㅎㅎ
다행이야ㅋㅋㅋ
- 손님상,집들이 음식으로도 손색없어요!
4.33
리뷰별점
포토 후기(2)
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신영순♥리뷰별점소면말고 골뱅이무침만 먹었는데도 넘 새콤하고 맛있었어요~~ 식초를 좀더넣으니 더 맛나요♥2017.06.17 19:52 -
센티멘탈1리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다...^^2017.06.02 10:53 -
hi0080리뷰별점최고의 레시피에요 너무 맛있어서 정신없이 먹었네요 하와이에서 만들어 먹으니 더 맛있었어요ㅎㅎ2017.05.07 14:48 -
슈리뷰별점하다보니..고츄장이 안들어가는 레시피네요^^2017.01.22 17:27
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