Name: 친정엄마 레시피 잔치국수 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국수(소면); 멸치(국내기); 말린 대파뿌리 6개; 양파 1/2개; 계란 3개; 오이 1/2개; 식용유 조금; 굵은소금; 멸치액젓; 다시팩 2개

친정엄마 레시피 잔치국수 만드는법

어제는 낮에 온 가족이 모였길래, 오랜만에 잔치국수를 만들어봤어요. 여름에는 시원하게 즐기는 매콤 새콤 비빔국수가 제 맛인데 아이들은 유독 국수만큼은 잔치국수를 더 좋아하더라고요. 친정엄마한테 배운 레시피 그대로, 깔끔하게 만들어본 국수였는데 아이들이 잘 먹어서 기분 짱짱!

1인분

15분 이내

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[더보기] 세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

재료

재료

노하우

소면 손질법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
계란 조리법
오이 손질법
오이 보관법
식용유 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

국내기용 멸치와 잘 말린 대파 뿌리를 다시 팩에 넣어주세요.
STEP 2/12

넉넉히 넣어준 다음에 커버를 부착하여 덮어주시고
STEP 3/12

찬 물에 다시 팩 2개와 양파 1/2개를 넣어주시고 폭폭 끓여주세요. (대파 뿌리는 흙을 제거하고 잘 말려주신 다음, 육수낼 때 사용하시면 좋아요. 친정엄마 레시피 중 하나!)
STEP 4/12

10 여분 이상 잘 끓여준 다음에 다시 팩과 양파를 건져주시고 멸치 액젓을 넣어 간맞춰주세요.
STEP 5/12

육수의 모자란 간은 굵은 소금을 넣어 맞춰주시고요. (국간장이나 멸치액젓 + 소금으로 간맞춰주시면 그 맛이 더 좋아요.)
STEP 6/12

달걀은 흰 자와 노른 자로 나눠 각각 지단을 부쳐 한 김식힌 후에 길게 썰어주세요.
STEP 7/12

오이는 동글동글 얇게 썰어주고 굵은 소금을 뿌려 살짝 재워주세요.
STEP 8/12

팬을 잘 달궈준 다음에 식용유를 뿌려주시고 5분 정도 절여주고 꼭 짜낸 오이를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 9/12

팔팔 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주시고 포르르 끓어 오르면, 찬 물을 한 컵붓고 더 끓여주세요.
STEP 10/12

삶아낸 국수는 바로 찬물을 붓고 바락 바락 씻어주세요.
미끈덩 밀가루 기가 확 빠져야 맛있는 소면이 완성되거든요.
STEP 11/12

체에 받쳐 물기를 제거한 국수를 그릇에 담고 팔팔 끓는 육수를 넣어주세요.
더 따뜻하게 드시려면, 육수에 국수를 담았다 꺼내는 토렴 방식으로 해주셔도 좋아요.
STEP 12/12

국수 - 육수 그리고 그 위에 계란 지단과 볶은 오이를 올려주세요. 먹을 때, 후춧가루를 조금 넣어주시면 더 맛있겠죠? 구운 김가루를 넣어주셔도 맛나요.