Name: 맛있는 갈비찜 만들기~!!(맛간장 활용)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 꽈리고추 적당량; 감자 2개; 양파 1개; 당근 1개; 맛간장 1.5컵; 물 2컵; 매실진액 3수저; 대파 약간; 마늘 2수저; 배즙 1포; 참기름 2수저

맛있는 갈비찜 만들기~!!(맛간장 활용)

울남편님 힘내서 파이팅하라고 고기반찬을 올렸네요 ^^ 그 메뉴 중 하나 만들어놓은 맛간장을 이용해 소갈비찜을 만들었어요~! 맛간장이 있어서 양념장을 간단하게 만들었어요^^

4인분

90분 이내

아무나

불량엄마소자매마미

[더보기] 레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

재료

재료

양념

맛간장
1.5컵 구매
물
2컵 구매
매실진액
3수저 구매
대파
약간 구매
마늘
2수저 구매
배즙
1포 구매
참기름
2수저 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
매실액 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

소갈비는 흐르는 물에 씻어주고 한나절 동안 물에 담가 불순물과 핏물을 제거했어요.
STEP 2/13

한나절 지나 깨끗해진 소갈비!
STEP 3/13

양념장은 맛간장 1/2 컵, 물 2컵, 매실진액 3수저, 배즙 1포를 넣어만들어주세요.
배를 갈아 넣어야 고기도 부드러워지고 단맛도 살고! 그러나 배가 비싸고 집에 없으니~ 잔머리 가동 ㅋㅋㅋ 집에 있는 도라지 배즙을 이용했어요.^^
STEP 4/13

대파, 마늘 2수저, 참기름 2수저로 양념장은 완성
STEP 5/13

핏물 뺀 갈비에 양념장을 넣어 40분간 중불로 끓여줍니다.
STEP 6/13

끓여주면서 국물이 너무 졸면 물을 조금씩 부어주세요.
STEP 7/13

갈비가 끓을 동안 재료 손질을 해요.
STEP 8/13

대충 깍둑썰기해서 넣을 불량주부지만 집에 아가씨가 온대서 모서리 돌려 깎기 했어요. 이렇게 해야 재료가 부스러지지 않아 깨끗한 갈비찜을 할 수 있다죠~!!!
STEP 9/13

손질한 재료들~! 꽈리고추는 반으로 썰고 감자와 당근은 돌려 깎기, 양파는 깍둑썰기 했어요.
STEP 10/13

40분간 잘 졸여진 갈비찜~!
끓이면서 두 번 정도 물을 조금씩 추가했어요.
STEP 11/13

감자와 당근을 먼저 넣어 10분간 더 끓여주고~!
STEP 12/13

꽈리고추와 양파를 마지막으로 넣었어요.
이렇게 5분 정도 더 끓여주면 완성!!!
STEP 13/13

맛있는 갈비찜이 완성이 되었어요.