Name: 안동찜닭 레시피~안동찜닭 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭 1마리 (닭볶음탕용); 감자 2개; 양파 1개; 대파 1.5뿌리; 청양고추 3개; 당면사리; 떡사리; 다진 마늘 1.5큰술; 간장 7큰술; 국간장 1큰술; 황설탕 3큰술 (깎아서); 춘장 2큰술; 식용유 조금; 고춧가루 1.5큰술; 미림 조금; 물 380ml; 올리고당 조금; 참기름 조금; 후춧가루 조금; 볶음 참깨 조금

안동찜닭 레시피~안동찜닭 만드는법

며칠 전 이웃님이 올려놓으신 안동찜닭 황금레시피를 보고 확 꽂히더라고요. 나도 만들어봐야지 생각하고 장봐다가 비스무리하게 만들어봤어요. (건고추와 홍고추를 생략했더니 풍미가 좀 덜한 듯도 싶었지만, 황금레시피가 맞나봐요. 요거 비주얼보다 맛이 더 좋은 그런 음식이었거든요.) 안동찜닭 만드는법, 어려울 거라고 생각하시는 분들이 계신다면 겁내지 말고 직접 만들어보시라고 말하고 싶네요. 어렵지 않거든요~~~

5인분

60분 이내

초급

아베크

[더보기] 세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

재료

재료

닭
1마리 구매

닭볶음탕용
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1.5뿌리 구매
청양고추
3개 구매
당면사리
구매
떡사리
구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
간장
7큰술 구매
국간장
1큰술 구매
황설탕
3큰술 구매

깎아서
춘장
2큰술 구매
식용유
조금 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
미림
조금 구매
물
380ml 구매
올리고당
조금 구매
참기름
조금 구매
후춧가루
조금 구매
볶음 참깨
조금 구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
당면 손질법
간장 조리법
국간장 조리법
황설탕 조리법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

닭볶음탕 용으로 썰어온 닭고기는 끓는 물에 5분 정도만 데쳐주세요. 미림이 있으면 데치면서 2큰술 정도만 넣어주세요.
STEP 2/16

양파와 감자는 미리 썰어두세요. 감자는 찬 물에 두 세번 정도 씻어주면 전분기도 빠지고 잠깐 그냥 둬도 갈변되지 않더라고요. 크기는 좀 큼직하게 썰어도 좋아요.
STEP 3/16

안동찜닭에 빠지면 서운한 당면사리, 마트에서 사리용 당면을 구입해서 찬 물에 미리 담궈두면 적당한 정도로 불어난답니다.
STEP 4/16

데쳐낸 닭고기는 찬 물에 서너번 정도 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 준비해주세요.
STEP 5/16

청양고추와 대파는 어슷 어슷 썰어 준비해주세요.
STEP 6/16

팬에 춘장과 식용유를 넣고 달달 볶아주세요. 1-2분 정도만 볶아주다가 물을 350ml정도 붓고 끓여주세요.
STEP 7/16

소스가 팔팔 끓으면 그때 간장과 국간장 그리고 다진 마늘과 설탕을 넣고 다시 끓여주세요.
STEP 8/16

끓고 있는 소스에 준비해둔 닭고기를 넣어주세요.
STEP 9/16

감자도 넣어주세요.
STEP 10/16

감자를 넣고 5분 정도 팔팔 끓여준 다음에는 양파와 청양고추를 넣어주세요.
STEP 11/16

매콤한 맛을 위해서 고춧가루도 넣어주세요. 그렇게 양념들을 넣어준 다음에 물 130ml 정도를 붓고 뚜껑을 덮어 10분 정도 푹 익혀주세요. 불은 강한 불에서 3분 정도 끓이고 중간 불에서 7분 정도~
STEP 12/16

감자와 양파 등이 모두 익은 것을 확인한 후에 어슷 썰어놓은 대파를 넣어주세요.
STEP 13/16

당면 사리와 떡 사리도 넣어주시고요. (당면을 미리 불려놓고, 떡은 미리 데쳐둔 것으로 넣어주심 돼요.)
STEP 14/16

사리를 넣은 다음에 소스에 잘 스며들도록 뒤적뒤적 해주면서 3분 정도만 더 익혀주면 돼요. 접시에 담기 전에 올리고당(물엿 대체 가능), 후춧가루 조금, 참기름 조금을 마지막으로 넣어주시고 휘리릭 섞어주세요.
STEP 15/16

접시에 푸짐하게 담아본 안동찜닭, 위에 볶음 참깨도 솔솔 뿌려주심 완성.
건 고추를 넣어주는 게 요리의 풍미를 제대로 살릴 수 있다고들 하던데 오늘 당장 하나를 사려고 했더니 마땅치 않더라고요. (시어머님께 부탁해서 몇 개 보관하다가 사용해봐야겠어요.)
STEP 16/16

당면 사리가 퍼진 거같아서 걱정했는데, 맛 보니 별로 안 퍼지고 딱 좋은 부드러운 상태더라고요.(사리용 당면 - 오뚜기, 요거 샀어요.) 양념이 조금 남았는데 그건 아침에 볶음밥으로 만들어 줘야겠어요.

요리후기7 댓글5

4.71

리뷰별점

포토 후기(1)

고덕동아좀마

리뷰별점

오늘저녁 남편과 아이들이랑 맛있게먹었어요 감사합니다

2020.02.11 22:44
Iran Jeoung

리뷰별점

맛있게되었어요!!떡볶이를 너무 늦게넣으니 맛이 잘 안배었네요~ 다음엔 조금 더 빨리 넣어야겠어요. 감사합니다!

2019.03.31 04:48
olive민

리뷰별점

덕분에 맛있게 잘 해먹었습니다~찜닭할때 만날 색이 안나와서 많이 조렸었는데,,찜닭 황금레시피를 이제야 찾았네요^^

2019.03.29 15:40
소룡소영

리뷰별점

알려주신 고추장 비율을 반정도 적게 넣었더니 맵지 않고 알맞게 잘 되었습니다. 청양고추가 충분히 맛있는 매콤함을 낼 수 있도록 해주더라구요! 참기름을 두르니 매콤한 맛이 좀 잡혀서 아이들 먹기엔 참기름을 넣는게 좋은 것 같아요. 개인적으로 제 입맛엔 후추나 참기름을 넣지 않은게 좋았습니다. 좋은 레시피 나눠주셔서 고맙습니다^^ 맛있게 잘 먹었어요!

2017.06.11 00:30