Name: 영양보쌈
Ingredients: 돼지고기앞다리살; 한약재 우린물 3컵; 양파; 대파; 후추; 생강; 마늘; 고추기름 1큰술; 간장 2큰술; 꿀 2큰술; 청주 1큰술; 맛술 2큰술; 생강즙 약간; 다진마늘 1큰술; 대파; 조림장용

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추기름 손질법
간장 조리법
꿀 조리법
청주 조리법
맛술 조리법

[요리순서]
1. 냄비에 보쌈용 돼지고기 위해 한약재를 올리고 핏물이 안나올때까지 익힌다.

2. 한번익힌 돼지고기를 한약재 우린물을 넣고 간장 꿀 청주 맛술 생강급 다진마늘과대파를 넣고 조린다.

3. 배즙을 갈아놓고 연겨자와 식초,설탕,마늘을 넣고 설탕이 녹게 잘 섞는다.

4. 양파는 채썰어서 물에 담궈 매운맛을 없애주고 부추길에 맞게 당근과 배,오이도 채를 썰어 준비한다.

5. 접시에 돌려 담고 가운데에 야채를 잘 섞어서 올리고 잣소스를 끼얹고 깨를 뿌린다.

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