Name: 명란잔치국수:땀나는 여름에도 뜨거운 국물이 생각날 때가 있다
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분; 백명란 4개; 애호박 1/2개; 당근 약간; 양파 1/2개; 식용유; 소금 약간; 후추 약간; 다시마; 황태머리; 양파껍질; 애호박; 매운건고추; 부추; 고춧가루; 양조간장; 매실청; 참기름; 참깨

명란잔치국수:땀나는 여름에도 뜨거운 국물이 생각날 때가 있다

찬음식만 잔뜩 먹었던 어느 날,

급 뜨거운 국물이 생각나서

만들어 본 명란잔치국수에요...

백명란으로 맛내고 간맞추니

어렵지 않게 만들어 먹을 수 있더라구요

2인분

30분 이내

초급

재미마미

[더보기] 해피엔딩레시피

재료

재료

소면
2인분 구매
백명란
4개 구매
애호박
1/2개 구매
당근
약간 구매
양파
1/2개 구매
식용유
구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

육수

부추양념간장

노하우

소면 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
건고추 손질법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

국수 삶고 고명 준비할 동안
냄비에 생수,다시마,황태머리,양파껍질,애호박,매운건고추 등을 넣고 끓이세요
*황태머리 대신 멸치를 넣어도 좋아요
집에 있는 재료를 활용해 주세요
STEP 2/7

애호박,당근,양파 등을 채썰어 식용유 넣고 볶다가 준비한 명란 중 반을 넣고 볶아주세요
*고명재료도 냉장고 사정껏 적당히 준비해주세요, 명란이 들어갔으므로 별재료없이 김가루나 계란지단만 썰어 얹어도 괜찮아요
STEP 3/7

*명란을 넣어 채소를 볶았는데
먹어보니...명란은 국물에만 넣고
고명 볶을 때는 소금+후추만으로 볶는게 좋을 것 같아요
STEP 4/7

끓는 물에 소면을 삶을 후 찬물에 여러번 헹군 후 물기를 빼두세요
STEP 5/7

육수재료가 다 우러나면 애호박을 제외한 모든 재료를 건져낸 후 남은 명란을 넣어 끓여주세요...따로 국물간은 하지 않아요
STEP 6/7

국수를 그릇에 담고 뜨거운 물을 서너차례 부었다가 따라낸 후(토렴이라고 하지요) 국수에 국물을 붓고 명란도 떠서 올려주세요
STEP 7/7

그 위에 고명을 얹고 양념간장을 따로
종지에 담아 입맛에 맞게 넣도록 해주세요(사진은 아들냄 먹을 것이라 제가 미리
양념간장을 넣은 거에요)