쫀득하고 잡내없이 엄마표 흑마늘 미니족발 ~♡

쫀득하고 잡내없이 엄마표 흑마늘 미니족발 ~♡

아이들에겐 간식으로

어른들에겐 건강식인

콜라겐 덩어리의 쫄깃한

식감이 제데로 느껴지는 윤기

자르르한 엄마표 족발 ~♡

4인분

2시간 이상

중급

노루네

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재료

계량법 안내

재료

돼지 미니족
1벌 구매
흑마늘
20개 구매
월계수잎
10개 구매
통후추
2스푼 구매
생강
3톨 구매
된장
1스푼 구매
생강술
2스푼 구매
청주
1/2컵 구매

양념

노하우

월계수잎 손질법
생강 손질법
생강 보관법
된장 조리법
청주 조리법
간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법
흑설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

미니족 1벌을 준비해 찬물에 2시간정도 중간 중간 물을 갈아가며 핏물을 빼주고
STEP 2/4

족발 삶을때 넣어줄 양파 흑마늘 대파 대추 생강 통후추 월계수입 영지버섯을 준비해 주고요
STEP 3/4

냄비에 족발이 잠기게 물을 부어 월계수잎 된장 통후추 생강 청주 양파 계피 대파 홍고추 넣어 30분정도 애벌 삶아 잡내 제거후 찬물에 깨끗이 씻어
STEP 4/4

다시한번 냄비에 양파 대파 생강 족발이 잠기게 물을 부어 삶다 물이 졸아들면 흑설탕 간장 맛술 흑마늘 올리고당 소금 넣어 삶다 물이 졸아들면 국물을 끼얹으며 중불에서 조리다 젓가락으로 찔러 보아 익힘정도를 파악해서 건져냅니다

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족발 맛보장 레시피