감자탕 만드는법,감자탕 끓이는법
초복에는 보통 삼계탕을 많이들 드시는데~ 남편이 삼계탕을 안좋아해서 저는 패스했답니다^^
대신! 삼계탕 말고 감자탕으로 대신했어요
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 그외재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/19'감자탕 만드는법'
재료:돼지등뼈2kg,감자4개,시래기200g,깻잎15장,대파2개
그외재료: 월계수잎6장,통마늘10개,커피가루2스푼,국간장1스푼,들깨가루2스푼
양념재료:된장4스푼,고추장3스푼,고추가루3스푼,국간장3스푼,다진마늘2스푼,후추
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STEP 2/19우선 돼지 등뼈를 찬물에 반나절에서 하루정도 핏물을 빼줍니다.
중간중간에 물을 갈아주면서 핏물을 빼주는게 좋아요.
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STEP 3/19저는 24시간을 핏물을 빼주었어요^^
24시간이 지난후 뼈사이사이의 기름을 모두 제거해주고, 살에 붙어 있는 기름도 모두 제거해줍니다.
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STEP 4/19기름을 제거한 돼지등뼈는 찬물에서 깨끗하게 1차로 세척해줍니다.
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STEP 5/19큰 냄비에 깨끗하게 헹군 돼지등뼈를 넣고~
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STEP 6/19보글보글 한소큼 끓여줍니다.
저렇게 나쁜 거품이 막 올라와요 ㅠㅠ
한소큼 끓인 돼지등뼈는 찬물에 한번 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 7/19다시 큰냄비에 돼지등뼈와 돼지등뼈가 잠길정도로 물을 넣고~
통마늘10개,커피가루2스푼,월계수잎6장그리고 대파도 큼직하게 썰어서~넣어줍니다.
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STEP 8/19파뿌리를 넣어주는게 좋은데 저는 파뿌리가 없어서~대파를 넣어주었어요.
이렇게 해서 1시간 정도 끓여주고 중간중간 올라오는 거품은 모두 건져내줍니다.
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STEP 9/19시래기200g을 준비합니다.
저는 데쳐있는 시래기를 사용했는데요~
시래기를 데치실분은 굵은 소금을 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 시래기를 넣은후 10분정도 끓여준뒤
찬물에 헹구지말고 그대로 식혀서 준비해주시면 됩니다.
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STEP 10/19이제 데친 시래기를 먹기 좋게 잘라준뒤
된장4스푼,고추장3스푼,고추가루3스푼,국간장3스푼,다진마늘2스푼,후추톡톡 5번정도를 넣고
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STEP 11/19시래기와 양념이 잘섞이도록 무쳐서 준비합니다.
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STEP 12/19중간 크기의 감자를 4개정도 준비한뒤 껍질을 필러를 사용해서 깍아주는데~
너무큰 감자는 반으로 잘라서 준비합니다.
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STEP 13/19남은 대파1개를 큼직하게 썰고~ 깻잎15장도 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
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STEP 14/191시간 가량이 지난후 월계수잎,통마늘,대파등을 모두 건져낸뒤,
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STEP 15/19감자넣고, 양념한 시래기를 넣어서 40분정도 끓여줍니다
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STEP 16/1940분정도가 지난후 불을 끄기전 들깨가루2스푼을 넣고~
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STEP 17/19깻잎과 대파를 넣어서 3분정도 한번더 끓여주세요.
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STEP 18/19깻잎의 숨이 죽으면 감자탕 만들기 완성입니다!!!
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STEP 19/19초복에 삼계탕 대신 먹는 감자탕 이었습니다^^
역시 감자탕에는 들깨가 들어가주어야 하는거 같아요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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뚭뚜뚜리뷰별점결혼1년 새댁. 감자탕 해먹으려고 곰솥도 새로 샀어용ㅋㅋㅋ 남편이 사먹지 뭘 만들어 먹냐고 계속 투덜대다가, 먹어보고는 너무 맛있다고ㅋㅋㅋ 더 가져다 먹었어용ㅋㅋㅋ 저는 맛있어서 먹으면서 울뻔했어요ㅠㅠㅠㅋㅋㅋ 레시피 너무너무 감사해요~~~~♥3♥ 손이 너무 많이 가서 자주는 못하겠고ㅋㅋ 분기별로 한번씩은 해먹어야겠어용ㅋㅋㅋ 곰솥에 만들어놓고 냄비에 뎁혀서 들깨가루 깻잎 넣어서 먹었어요~^^2020.09.05 22:58 -
olive0207리뷰별점감자탕 할 때마다 간이 달라 늘 힘 들었는데 시래기 감자탕 정말 맛있게 정신없이 먹었어요. 덕분에 고맙습니다ㅎㅎ2020.05.17 18:16 -
슌숑숑리뷰별점등뼈가 잠길만큼의 그릇이 없어서 국물이 좀 부족한듯 만들어졌지만 너무 맛있게 만들어졌어요 ㅎㅎ 처음하는 감자탕인데 만족입니다 ㅎ감사해요2020.04.29 18:51 -
백조의하루리뷰별점짱 최고의맛자랑2019.05.31 23:38
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