Name: 열심히 달린 그대들을 위해 준비했다! 속이 확 풀리는 김치콩나물국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 황태포 1줌 (25g); 김칫국물 1/2컵; 김치 1컵 (150g); 콩나물 2줌 (160g); 채 썬 양파 1/2개; 어슷 썬 청양고추 1개; 어슷 썬 대파 10cm; 국간장 1/2큰술; 참기름 1큰술; 국물용 멸치 15마리; 다시마 1장 (10x10cm); 물 4컵 (800ml); 새우젓 1큰술; 다진마늘 1/3큰술

열심히 달린 그대들을 위해 준비했다! 속이 확 풀리는 김치콩나물국

주말에 과음하셨다면 속을 풀어야죠!

해장엔 콩나물이 와따지요!

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3인분

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재료

필수재료

황태포 밑간

국간장
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

육수재료

국물용 멸치
15마리 구매
다시마
1장 구매

10x10cm
물
4컵 구매

800ml

양념

새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매

노하우

김치 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치육수 조리법
새우젓 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/5

약한 불로 달군 냄비에 국물용 멸치를 넣고 달달 볶아 비린내를 날린 뒤 다시마와 물을 붓고 센 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 15분간 더 끓여 체로 건져요.
국물용 멸치 15마리, 다시마 1장(10x10cm), 물 4컵(800ml)
냄비 , 체
약한불-센불-중약불
STEP 2/5

물에 적셔 촉촉한 황태포는 밑간에 버무려요.
황태포 1줌(25g) [황태포 밑간] 국간장 1/2큰술, 참기름 1큰술
STEP 3/5

육수에 김칫국물을 붓고 황태포와 김치를 넣고 센 불에 올려요.
김칫국물 1/2컵, 김치 1컵(150g)
센불
STEP 4/5

끓어오르면 중간 불로 줄인 뒤 콩나물과 채 썬 양파를 넣고 4분 정도 끓여요.
콩나물 2줌(160g), 채 썬 양파 1/2개
중간 불
STEP 5/5

새우젓, 다진 마늘, 어슷 썬 대파와 청양고추를 올려 살짝 더 끓여 마무리.
새우젓 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 어슷 썬 청양고추 1개, 어슷 썬 대파 10cm
맛을 보고 부족한 간은 소금이나 새우젓으로 맞춰요.

요리후기3 댓글9

5.00

리뷰별점

지니지니89

리뷰별점

정말맛있네요 시원하고 해장에 딱입니다

2017.12.08 18:22

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다!! 이 외에도 해장에 좋은 메뉴들이 많으니 숙취 말끔히 풀어버리세요:D

2017.12.11 18:24
주현미

리뷰별점

아침밥 잘 먹었습니당^^♡

2017.06.07 13:30
신짱이야

리뷰별점

바쁜시간 간단하게 해장국 끓일 수 있어서 좋았는데, 맛 또한 최고였어요. 감사드려요.

2017.03.27 06:13

김치콩나물국 맛보장 레시피

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