유자소스로 맛을 낸 등갈비 구이
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노하우
[요리명] 유자소스로 맛을 낸 등갈비 구이
[만드는 법]
1. 돼지등갈비를 구이용으로 준비하여 찬물에 헹구어 핏물을 제거한다
2. 샐러리와 양파는 채 썰고 마늘은 다진 후 바비큐소스와 적포도주, 올리브오일, 소금, 후추를
섞어 재움 양념을 만든 다음 1의 등갈비를 재워 찜통에 쪄낸다.
3. 유자소스를 바르고 170도 오븐에서 20~25분 정도 구워낸다
4, 구워내는 동안 2~3회 정도 소스를 발라준다
5. 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려낸다
* 가니쉬 – 웻지 감자구이
감자는 웻지 모양으로 잘라 소금물에 살짝 삶아낸 후 버터와 소금으로 간한 후 구워낸다
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