Name: 호박고추장찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 1개; 애호박 1개; 표고버섯 2-3개; 양파 1/2개; 청양고추 1-2개; 대파; 다진마늘 0.5T; 고추장 1T; 간장 1T; 소금; 후추; 다시마 1장 (5cm x 5cm); 국물용 멸치 8마리; 표고버섯밑동

호박고추장찌개

뜨끈한 국물이 땡기는 날! 냉장고에 있는 재료들로 뚝딱 끓여낸 호박고추장찌개입니다.

3인분

30분 이내

아무나

yejib1112

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재료

재료

밑국물

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

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STEP 1/7

냄비에 다시마, 국물용 멸치, 표고버섯 밑동을 넣고 센 불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 15분간 끓여주세요.
STEP 2/7

밑국물이 끓는 사이 재료를 준비해 주세요.
STEP 3/7

15분 후, 밑국물 재료들을 모두 건져내주세요. (*저는 멸치는 조금 더 우러나라고 그냥 뒀어요.)
STEP 4/7

냄비에 감자를 넣고 고추장 1T, 간장 1T 를 넣어 잘 풀고 센 불에서 약 5분간 끓여주세요.
STEP 5/7

약 5분 후 애호박과 양파를 넣고 끓어오르면 중불로 줄여 약 5-7분간 끓여주세요.
STEP 6/7

약 5-7분 후, 감자가 거의 다 익으면 표고버섯과 청양고추를 넣고
STEP 7/7

송송 썬 대파 한줌, 다진마늘 0.5T 넣어 약 3분간 끓이면 완성입니다.
싱거우면 소금으로 간 맞추고, 후추 톡톡 해주세요.

: 1. 조금 더 칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루를 0.7T 추가하셔도 좋아요.

2. 고추장을 너무 많이 넣으면 달아요! 색이 부족하다 싶으면 고춧가루를 추가해 주세요.

요리후기9 댓글4

4.67

리뷰별점

포토 후기(3)

미취니

리뷰별점

생각보다 간단하고 쉬었어여~ 맛나게 잘 해먹었어요~ ㅎㅎ

2018.08.25 07:45

쉐프의 한마디

보글보글 끓어오르는 사진보니까 또 먹고싶어져요~ ㅎㅎ 너무 맛있게 끓이셨네요^^ 후기 감사합니다~ 이번 주도 화이팅하세요:)

2018.08.27 17:28
이혜정

리뷰별점

오늘아침 아주 맛나게 먹었네요

2018.07.31 10:32

쉐프의 한마디

입맛에 맞으셨나요? ㅎㅎ 재료가 듬뿍 들어간 고추장찌개죠~ 후기 감사합니다! 날씨 더운데 건강 잘 챙기세요:)

2018.07.31 17:40
쭈야쭈야

리뷰별점

성공메뉴로 저장해두었어요ㅋ 별다르게 어렵지도 않았는데 맛있으니 좋으네요^^♡

2018.07.10 17:56

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 기분 좋네요~ 담백하면서도 칼칼하니 괜찮죠~ ㅎㅎ 후기 감사합니다! 즐거운 주말 보내세요:)

2018.07.14 17:39
개굴☆

리뷰별점

집에 바지락이 조금 있어서 바지락도 넣고 매콤하게 끓였습니다. 집에 있는 재료들로 간단하고 맛있는 찌개가 만들어졌습니다. 레시피 감사합니다~~♡

2017.12.17 17:20

쉐프의 한마디

바지락까지 넣으셔서 국물이 정말 시원했겠어요~ 맛있게 드셨길 바랍니당! ㅎㅎ 후기 감사해요~ 내일도 화이팅하세요:)

2017.12.17 19:44