튀기지않고 삶아 양념에 졸였습니다. 간장치킨
기름에 튀기는 대신 삶아 전분 가루 묻혀 양념에 바싹 졸여 짭쪼름하니 만들어 밥과 함께 먹었답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
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1kg
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조리순서
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STEP 1/8저희는 허물거리는 껍질을 싫어해 닭한마리를 껍질을 벗겨 잘게 잘라 사왔습니다. 그리고 집에 와서 물에 한번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 주었습니다. 손질한 닭 한마리... 1kg.
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STEP 2/8냄비에 물 2리터, 통후추 1작은술, 월계수 5장 을 넣고 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 3/8물이 고르게 팔팔 끓으면 손질한 닭을 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 4/8닭이 완전히 익도록 삶아 건져 줍니다. 그렇다고 너무 무르게 삶지는 마세요~~
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STEP 5/8삶은 닭에 전분가루 2큰술을 고르게 뿌리고 고르게 묻혀 여분의 가루를 털어 내 줍니다.
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STEP 6/8넓은 팬에 간장 8큰술, 양파즙 1/2컵, 청주 4큰술, 매실청 1큰술, 조청 2큰술, 다진마늘 1 + 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술, 고추장 1/2큰술 을 넣고 고르게 섞은 양념을 한번 바글바글 끓여 줍니다.
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STEP 7/8그리고 준비한 닭을 넣고 고르게 양념이 배도록 중~약불에서 섞어 주면서 졸여 줍니다. 양념이 타지않을 정도록 졸여 주세요.
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STEP 8/8드실때 파채와 함께 드시면 좋습니다. 기름에 튀기지않아 만들기도 한결 편하고 밥반찬 마냥 먹기에도 좋습니다.
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