Name: 돼지고기육전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 500~600g; 생강 1개; 통마늘 5~6개; 통후추 약간; 청주 1/2컵; 숙주나물 300g; 대파 흰부분 2개; 고춧가루 2큰술; 간장 1큰술; 식초 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 약간; 깨 약간; 부침가루 적당량; 달걀 2개

돼지고기육전

돼지고기 수육 만들어 먹고 남은 식은 돼지고기로 만드는 또 다른 일품 육전요리!!

4인분

30분 이내

아무나

요술양탄자

재료

재료

노하우

생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

앞다리살 돼지고기는 압력솥에 넣고 청주, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 물을 자작하게 부어서 삶아 줍니다
STEP 2/6

수육을 맛있게 즐기고 남은 식은 돼지고기는 얇게 썰어 줍니다
달걀과 밀가루를 준비하고 돼지고기를 부침가루에 묻히고 달걀에 적셔줍니다
STEP 3/6

숙주나물은 끓는 물에 넣고 데쳐서 식힌후 간장, 참기름, 깨를 넣어 고루 무쳐줍니다
STEP 4/6

대파는 손질하여 깨끗이 씻은후 흰부분만 가늘게 채를 썰어서 찬물에 담구어 매운맛을 없애 줍니다
볼에 양념재료를 넣고 고루 섞은후 대파를 건져서 물기를 빼고 양념장에 넣고 버무려줍니다
대파 손질법 레시피
STEP 5/6

후라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 가지런히 올리고 노릇하게 부쳐줍니다
STEP 6/6

지방이 거의 없는 저지방부위라서 그냥 먹으면 조금은 퍽퍽할수 있지만, 이렇게 전으로 부쳐 드시면 아주 담백하면서도 부드럽고 고소하답니다
양념간장을 만들어 그냥 찍어 드셔도 좋고, 이렇게 야채무침과 곁들여 드시면 더욱 좋지요
영양가도 많고, 건강음식인 돼지고기로 색다른 부침개요리 만들어 보셔도 좋겠어요
온가족이 모두 맛있게 즐길수 있고, 특히 성장기 아이들에게 돼지고기는 무척 좋은 음식이랍니다
이렇게 만들면 저렴한 돼지고기로 푸짐하게 만들어 있어서 손님상에 내 놓아도 손색없고 일품요리가 되어요^^