Name: 표고버섯 부침개~아마도 깜짝놀라실거예요.ㅎㅎ
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 호박 1/2개; 양파 1/2개; 오징어 1마리; 표고버섯 5개; 물 1컵; 부침가루 2컵; 소금 1작은술; 진간장 3큰술; 식초 1큰술; 고춧가루 1작은술; 매실청 1큰술; 깨소금 1작은술; 생수 1큰술

표고버섯 부침개~아마도 깜짝놀라실거예요.ㅎㅎ

표고버섯과 오징어 그리고 애호박으로 부침개를 만들었어요.

흐미 꼬신 것 ~♡♡

이름하야 표고버섯 부침개.~

부침가루를 적게 넣어서 속도 편안하고요~

표고버섯은 혈액순환에 좋대요.

변비 에방에도 좋고요.

음식 만들 때 조미료 대신 표고버섯 가루를 넣기도 하지요.

아주 감칠맛이 나는 식품이에요.

된장국에 넣으면 된장국 맛이 확 달라집니다요.~~

몸값이 비싼 편인데

요즘 제철이라 가격도 저렴하고요.

2인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

계량법 안내

표고버섯부침개 재료(200ml컵기준)

호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
오징어
1마리 구매
표고버섯
5개 구매
물
1컵 구매
부침가루
2컵 구매
소금
1작은술 구매

양념장만들기

진간장
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실청
1큰술 구매
깨소금
1작은술 구매
생수
1큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

오징어는 소금과 밀가루를 풀어서 박박 문질러 씻어주고요.
오징어는 반으로 잘라주고요.
STEP 2/18

오징어를 가늘게 잘라주세요.
양파도 얇게 채쳐주고요.
STEP 3/18

표고버섯인데요.
표고버섯이 넘 예쁘게 생겼지요.
영양 가득한 표고버섯이 요즘 제철인듯싶더라고요
STEP 4/18

먼저 표고버섯 밑동을 잘라주고요.
STEP 5/18

모두 얇게 편을 썰어주세요.^^*
STEP 6/18

표고버섯에 소금 1 작은 술 넣고 조물조물
간을 입혀주세요.
STEP 7/18

양파도 넣으시고요.
STEP 8/18

애호박은 반만 넣었어요
.쫑쫑 채 썰어주고요.
STEP 9/18

모두 조물조물 무쳐주세요.
STEP 10/18

물 한 컵 붓고
부침가루 2컵 넣었어요.
바닥에 물이 투입되어있답니다.
STEP 11/18

반죽은 비닐장갑 끼고
조물조물 무쳐 주면 됩니다.
야채에서 물기가 나와서
반죽이 잘 될 거예요.
STEP 12/18

반죽이 좀 질다 싶으면
부침가루를 더 넣으셔도 되고요.
저는 좀 묽은 게 좋아서 이대로 부쳤어요.
STEP 13/18

예열 후
프라이팬에 기름을 두르고
살짝 기름을 흔들어
프라이팬에 기름이 돌게 만들어 주세요.^^*
STEP 14/18

그런 후
프라이팬에 반죽을 얹어서
살살 펼쳐줍니다.
반죽을 펼칠 댄 불을 잠깐 끄셔도 됩니다.
급하게 서두르지 마시고요.
반죽을 잘 펼친 후
센 불로 부침개를 익혀줍니다.
STEP 15/18

반죽 가장자리가 익어가나 잘 보시고요.
STEP 16/18

프라이팬에 부침개가 어느 정도 익으면
뒤집어서
기름을 가장자리로 둘러주고
중불로 노릇하게 부침개를 익혀주면 됩니다.
STEP 17/18

양념장을 만들었는데요.
별건 없어요.
준비된 양념 모두 넣어 섞으면 완성!!
STEP 18/18

오징어와 표고버섯이 어우러진 맛이
ㅎㅎ 맛있어요.~~~~
노릇한 게 3장 나오더라고요.
둘이서 먹었는데
조금 더 먹고 싶더라고요.~~ㅎㅎ