Name: 콩나물 냉국/서민들의 대표 음식
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 1봉; 대파 약간; 표고버섯 약간; 마늘 1숟갈; 고춧가루 1/2숟갈; 소금 1숟갈; 다시마물 6컵; 마늘 약간; 소금 약간; 대파 약간; 참기름 약간

콩나물 냉국/서민들의 대표 음식

콩나물은 우리나라 서민 대표 음식으로 아마 가장 많이 먹는 것 같아요 저희 집도 냉장고에 콩나물이 떨어지는 날이 그렇게 많지 않고 거의 있는 것 같습니다

2인분

30분 이내

초급

집밥아줌마

[더보기] 누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

재료

재료

콩나물냉국 양념

마늘
1숟갈 구매
고춧가루
1/2숟갈 구매
소금
1숟갈 구매
다시마물
6컵 구매

콩나물 무침 양념

마늘
약간 구매
소금
약간 구매
대파
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
다시마육수 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

콩나물을 먼저 깨끗이 씻어 줍니다.
씻어준 콩나물은 냄비에 넣고
다시마 물 6컵과 소금 한 꼬집을 넣어주었어요
다시마 물이 없으면 다시마를 넣고
함께 끓이시면 됩니다~
STEP 2/5

팔팔 끓기 시작하면 넘칠 수 있으니
불을 중불로 줄여 한소끔 더 끓여주세요
다시마를 넣었다면 이때 건져내어 줍니다
STEP 3/5

끓기 시작하여 한소끔 더 끓이다가
콩나물을 먼저 무침으로 먹기 위해
국물의 양에 맞추어 조금 남기고 건져 낸 다음
표고버섯을 넣어줍니다
저는 표고를 슬라이스 해서 말려 사용하기
가볍게 씻어 바로 넣어주었답니다
그리고 마늘 1수저와 소금, 고춧가루를 넣고
또다시 바글바글 끓여 주었습니다
STEP 4/5

바글바글 콩나물국이 끓는 동안 대파를 썰어주고 모자란 마지막 간을 맞추고 난 다음
썰은 대파를 넣고 그대로 불을 꺼서 식혀
냉장보관합니다
STEP 5/5

중간에 먼저 건져준 콩나물을 입맛에
맞게 무쳐주세요
저는 마늘과 소금 대파 그리고 깨소금과
참기름을 넣어 가볍게 무쳤답니다