[우리집 식탁] 고등어조림

[우리집 식탁] 고등어조림

고등어조림의 주인공은 고등어가 아닌 무..ㅋㅋ

결국 나중엔 무조림만 골라먹다가 고등어만 남는 경우가 많아요. 그래서 무를 넉넉히 넣어요.

2인분

60분 이내

초급

라니호야

[더보기] 새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.

재료

계량법 안내

재료

조림용 고등어
1마리 구매

두토막
무
8토막 구매

1.5cm 두께
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매

간장 양념

다시마 물
2컵 구매
간장
1/2컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
꿀
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
고추가루
1/2큰술 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
꿀 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무 1.5cm정도 두께에 4x5cm 짜리 8조각을 냄비에 깔아줍니다.
고등어 두토막(한마리)을 무 위에 올려줍니다.
STEP 2/8

양파 반개를 채썰어 고등어 위에 올리고
홍고추 1개도 어슷썰어 올려줍니다.
STEP 3/8

양념장을 만듭니다.
찬물에 손바닥만한 다시마를 우려낸 물을 넣어줍니다.
STEP 4/8

고추장을 넣으면 국물이 걸죽하고 칼칼해서 좋아요.
STEP 5/8

냄비에 간장양념을 붓고
생선이 자박자박하게 잠길정도로 다시물을 첨가해줍니다.
끓어오르면 중불로 줄여줍니다.
STEP 6/8

중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려줍니다.
STEP 7/8

무가 익으면 어슷 썬 대파 반뿌리를 넣어줍니다.
(대파를 다 쓰고 없어서 저는 쪽파로 대체..ㅠ.ㅠ)
STEP 8/8

완성입니다.

1. 무를 먼저 익혀주어야 고등어 살이 퍽퍽하지 않지만

바쁘니까~~ㅋㅋ 그냥 한꺼번에 넣어서 끓여도 괜찮아요.

2. 고등어가 싱싱하지 않으면 청주나 맛술을 조금 넣어주세요.

3. 무 대신 감자를 넣고 조려도 맛나죠~~

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