Name: '보글보글~' 뜨끈한 국물 요리, 두부완자전골
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 200g (기름기 없는 부위); 두부 1모; 양파 1/3개; 당근 1/4개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 달걀 1개; 대파 1뿌리; 식용유 1큰술; 물 1컵; 간장 1큰술; 참기름 1작은술; 다진 마늘 1/3작은술; 소금 약간; 후추 약간; 간장 4큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 1작은술; 고춧가루 1작은술; 물 5큰술

'보글보글~' 뜨끈한 국물 요리, 두부완자전골

두부가 건조하고 지친 피부에 탄력을 주고, 기미와 잔주름에도 좋다길래 마트에서 왕창 사재기를 했어요. 그런데 팩만 할 것이 아니라 맛있는 두부 요리도 해 먹고 싶어서 하게 되었습니당~!!

2인분

30분 이내

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[더보기] <황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!

재료

재료

소고기
200g 구매

기름기 없는 부위
두부
1모 구매
양파
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
달걀
1개 구매
대파
1뿌리 구매
식용유
1큰술 구매
물
1컵 구매

쇠고기 양념

간장
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
다진 마늘
1/3작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

양념장

간장
4큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
물
5큰술 구매

노하우

소고기 보관법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/4

쇠고기는 곱게 다지고 두부는 1/2모를 썰어 물기를 뺀 다음 곱게 으깨요. 볼에 쇠고기와 으깬 두부, 쇠고기 양념장을 넣고 치대듯 섞어 완자 반죽을 만들어요.
STEP 2/4

➊의 완자 반죽을 떼어 한입 크기로 완자를 빚어 달걀물을 입힌 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 돌돌 굴려가며 애벌로 익혀요.
STEP 3/4

당근과 양파, 대파는 굵게 채썰기하고 남은 두부는 3×4cm 크기로 도톰하게 썰어요. 고추는 어슷썰기해요.
STEP 4/4

냄비에 물을 붓고 양파, 당근, 두부를 넣어 한소끔 끓이다가 ➋의 완자와 양념장 재료를 넣어 끓여요. 마지막에 대파와 고추를 넣어 살짝 끓여내요.

: 두부를 냉동 보관하면 두부 속 수분 때문에 얼음 결정이 생겨 질기고 탄력 없는 두부가

되므로 되도록 냉동하지 않는 게 좋아요. 꼭 냉동을 해야 한다면 두부를 으깨 최대한 물기를 뺀 뒤 랩에 싸서 보관하거나 아예 두부완자 양념을 해서 냉동시키면 나중에 활용하기 좋아요.