추억의 포장마차 부산인기 술안주/고갈비
고갈비는 별거 없고 고등어 양념구이를 말하는데 부산사람이 만든 말입니다
고등어를 바싹 구워 매콤한 양념장을 발라 간단하게 만든 고갈비인데
술안주 뿐만 아니라 반찬으로도 넘 좋답니다
강황가루 넣었더니 비린내도 전혀 안나네요~
만개의 레시피에서 보내주신 그릇에 고갈비 담아 봤어요ㅎㅎ
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념장
-
조리순서
-
STEP 1/11재료를 준비해 주세요~
뼈와 가시를 분리한 고등어를 준비했어요~
-
STEP 2/11씻은 고등어에 맛술, 강황가루, 허브솔트를 톡톡 해
잠시 간이 배이도록 해 주세요~
-
STEP 3/11미리 뼈와 가시를 제거한 고등어를 사용했는데
양념을 바르면 양념이 잘 스며 들어 더 맛있게 먹을수 있답니다
-
STEP 4/11청양고추는 쏭쏭 썰어 주세요~
-
STEP 5/11분량의 양념을 넣어 잘섞어 고갈비양념장을 만들어 주세요~
양념은 기호에 따라 가감해 주세요~
-
STEP 6/11재워 둔 고등어에 전분을 약간 묻혀 주세요~
요과정은 생략해도 되지만 바삭한 식감 좋아하면 꼭 전분옷 입혀 주세요~
-
STEP 7/11팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 고등어
앞, 뒷면을 구워 주세요~
-
STEP 8/11만들어 둔 양념장을 듬쁙 발라 주세요~
-
STEP 9/11양념을 바르고 뒤집을 필요 없고 2~3분만 두면 되요~
-
STEP 10/11청양고추 올려 주면 고갈비 끝~
-
STEP 11/11반찬으로 먹어도 별미고 안주도 먹어도 좋답니다
그냥 고등어 구워 먹었을때 보다 훨 맛나답니다
- 고등어를 씻을때 식초 몇방울 넣은 물이나 쌀뜨물에
씻어 주면 비린내를 잡을수 있답니다
다진 대파를 양념장에 넣어 좋도 좋답니다
5.00
리뷰별점
-
노랑이리뷰별점맛있게 잘 이용 했어용~~^^2017.06.10 14:28쉐프의 한마디감사합니다^^ 새해 복 많이 받으세요ㅎㅎ2017.06.10 14:28
-
jjydd리뷰별점언제나 맛있어요.레시피 감사해요~~^^2017.05.21 10:36
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,