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추억의 포장마차 부산인기 술안주/고갈비
고갈비는 별거 없고 고등어 양념구이를 말하는데 부산사람이 만든 말입니다

고등어를 바싹 구워 매콤한 양념장을 발라 간단하게 만든 고갈비인데

술안주 뿐만 아니라 반찬으로도 넘 좋답니다

강황가루 넣었더니 비린내도 전혀 안나네요~

만개의 레시피에서 보내주신 그릇에 고갈비 담아 봤어요ㅎㅎ

2인분 30분 이내 초급

요리의 재구성

재료
양념장
노하우
  • 고등어 손질법
  • 고등어 조리법
  • 고등어 보관법
  • 청양고추 보관법
  • 맛술 조리법
  • 고추장 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 간장 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 올리브유 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 다진생강 손질법
  • 다진생강 보관법
조리순서
쿡팁
고등어를 씻을때 식초 몇방울 넣은 물이나 쌀뜨물에

씻어 주면 비린내를 잡을수 있답니다

다진 대파를 양념장에 넣어 좋도 좋답니다

5.00
리뷰별점
  • 노랑이
    리뷰별점
    맛있게 잘 이용 했어용~~^^
    2017.06.10 14:28
    쉐프의 한마디
    감사합니다^^ 새해 복 많이 받으세요ㅎㅎ
    2017.06.10 14:28
  • jjydd
    리뷰별점
    언제나 맛있어요.레시피 감사해요~~^^
    2017.05.21 10:36
고갈비 맛보장 레시피