Name: 콩나물쭈꾸미볶음 만들기 쭈삼불고기만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 300g; 쭈꾸미 400g; 콩나물 200g; 양파 1개; 당근 1/3개; 호박 1/2개; 깻잎 10장; 청양고추 2개; 대파 1개; 고추가루 2스푼; 고추장 6스푼; 마늘 1스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 간장 3스푼; 올리고당 4스푼; 후추 조금

콩나물쭈꾸미볶음 만들기 쭈삼불고기만들기

쭈꾸미는 3월부터 5월까지 제철이라고 하더라구요^^

5월의 끝물이니 부지런히 먹어두어야겠죠 ㅎㅎㅎㅎ

오늘은 콩나물 쭈삼불고기를 만들어 보았어요^^

"콩나물쭈삼불고기"

3인분

60분 이내

아무나

꽃청춘이주부

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돼지고기삼겹살 조리법
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조리순서

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STEP 1/15

재료:삼겹살300g,쭈꾸미400g,콩나물200g,양파1개,당근1/3개,호박1/2개,깻잎10장,청양고추2개,대파1개
양념재료:고추가루2스푼,고추장6스푼,마늘1스푼,설탕1스푼,참기름1스푼,간장3스푼,올리고당4스푼,후추조금
(2-3인분기준입니다)
STEP 2/15

우선 콩나물200g을 준비하시어 깨끗하게 씻은뒤 냄비에 물을 넣고 펄펄끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아서
3-4분 데쳐준뒤 찬물에 헹구어서 물기를 제거해줍니다.
STEP 3/15

양파1개,당근1/3개,호박1/2개,깻잎10장,청양고추2개,대파1개의 야채를 모두 손질해줍니다.
여기서 깻잎은 최대한 가늘게 썰어서 준비해주세요
STEP 4/15

이제 쭈꾸미를 손질해줄건데요,
쭈꾸미의 머리를 뒤집어 내장을 칼로 제거해준뒤 다리부분의 이빨인지, 저걸 제거해서 손질해줍니다.
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 5/15

손질된 쭈꾸미를 밀가루를 넣어서 세척을 해줍니다.
(점액과 빨판의 흙과 세균제거)
밀가루나 굵은소금 아무거나 하셔도 상관없어요.
STEP 6/15

세척이 끝난 쭈꾸미는 체어 걸러서 물기를 빼주시는데,
저는 한입에 먹기 좋게 다리와 몸통을 잘라서 준비했습니다.
STEP 7/15

고추가루2스푼,고추장6스푼,마늘1스푼,설탕1스푼,참기름1스푼,간장3스푼,올리고당4스푼,후추조금
STEP 8/15

양념이 잘섞이도록 해줍니다.
STEP 9/15

큰볼에 쭈꾸미와 삼겹살을 넣고
양파,당근,호박,청양고추를 넣어줍니다.
파는 나중에 파기름을 내줄거니까 지금 넣지 않아요^^
STEP 10/15

만들어둔 양념장을 넣어서 잘 섞어준뒤 최소30분에서 1시간정도를 재워둡니다.
STEP 11/15

후라이팬에 식용유를 넣고 대파 썰어둔것을 넣어서 볶아줍니다.
STEP 12/15

파향이 솔솔 올라오면 재워두었던 쭈꾸미 를 넣어서 볶아주세요.
STEP 13/15

여기서잠깐!!
양념 그대로 먹어도 맛있지만 갑자기 요리하다보니 매콤하게 먹고 싶더라구요^^
그래서 쭈꾸미를 볶다가 고추가루1스푼을 넣고페퍼로치노 를 조금 다져서 넣어주었습니다
매운거 잘못드시는분들은 안넣으셔도 됩니다 ㅎㅎㅎ
STEP 14/15

일부러 나중에 밥볶아먹으려고 국물이 자작하게 했어요^^
삼겹살이 익으면 불을 꺼주시면 됩니다.
STEP 15/15

그릇에 한쪽에는 콩나물데친것과, 깻잎잘게썬걸 넣고 쭈꾸미볶음을 올려주었어요!