Name: 잡채 여름엔 볶아서 만들어요.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 250g; 식용유 2스푼; 진간장 4스푼; 설탕 2스푼; 돼지고기 200g; 간장 1/2스푼; 설탕 1/2스푼; 당근 1개; 표고; 목이버섯; 양파 2개; 진간장 2스푼; 설탕 2스푼; 시금치 1/2단; 참기름; 통깨

잡채 여름엔 볶아서 만들어요.

여름이라고 큰일이 없을 수 있나요. 큰일에 빼놓을 수 없는 것은

잡채이지요. 누구나 좋아하는 잡채 한데 날씨가

더워서 한나절만 되면 상해버리지요.

그래서 잡채를 볶아서 만들어 먹는답니다.

잡체 한번 만들어볼까요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

초이맘

[더보기] http://blog.naver.com/hanim_choi

조리순서

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STEP 1/23

시금치 데쳐서 깨끗이 씻어 놓고요.
STEP 2/23

당면 뜨거운 물에 담가 놓고요.
STEP 3/23

갑자기 하는 것이라 고기 준비를 못 해서
냉동실에 있는 고기를 이렇게 준비했어요.
STEP 4/23

준비가 된 모든 것을 여기 일단 담아 놓고요.
STEP 5/23

고기도 썰고 당근, 양파, 표고버섯, 목이 버섯
다 썰어서 준비하고요.
STEP 6/23

물에 불리려고 담가두었다가 빨리해 먹으려고
당면을 삶아서 찬물로 씻어서 식용유를
두른 후 당면을 볶아주는 거예요.
당면 250g, 식용유 2스푼
STEP 7/23

간장 4스푼 넣고 ~
혹시 이때 면이 너무 꼬들거린다면
생수 조금만 부어주세요.
STEP 8/23

설탕 2스푼 넣고
달달 볶아 주 섰어요.
STEP 9/23

면이 부들부들 쫄깃쫄깃하면 그만 볶아주셔도 돼요.
볶아준 것을 다른 곳으로 쏟아 놓고요.
STEP 10/23

돼지고기를 먼저 볶아주세요.
STEP 11/23

먼저 볶아주세요. 간장 1/2스푼, 설탕 1/2스푼을 넣고 볶다가
STEP 12/23

목이 버섯을 넣어볶아주세요.
당면 볶아놓은 데로 쏟아놓고서
STEP 13/23

당근을 볶아주세요.
STEP 14/23

당근을 볶다가 양파를 넣어 볶아주세요.
STEP 15/23

진간장 2스푼, 설탕 2스푼을 넣어서 다시 볶아주세요.
STEP 16/23

표고버섯도 넣어서 볶아주세요.
STEP 17/23

날도 덮고 한데 언제 하나하나 볶아요.
그냥 단단한 것부터 넣어가며 볶아주면 돼요.
밑간도 조금 되고 이렇게 하면 빨리할 수 있어요.
그렇다고 맛없는 거 아니니까요.
STEP 18/23

시금치만 빼놓고 다 볶아주었어요.
STEP 19/23

간도 맡고 맛있게 잘 된 것 같아요.
STEP 20/23

참기름~
STEP 21/23

시금치는 따로 무쳐서 잡채가 조금 식으면 위에 얻져주면되요. 통깨를 넣고 마무리해주시면 맛있는 잡채가 완성되었답니다.
생일이나 손님상에 올려도 손색이 없겠지요.
STEP 22/23

시금치는 따로 무쳐서 잡채가 조금 식으면
위에 얻져주면되요. 통깨를 솔솔~
STEP 23/23

먹고 남은 잡채는 냉장고에 넣었다가
밥 볶아 먹었어요. 잡채밥만들어 먹었어요.